Giảm 7% cân nặng, giảm 58% nguy cơ tiến triển ở người tiền tiểu đường (DPP). Tiền tiểu đường là giai đoạn đường huyết đã cao hơn bình thường nhưng chưa đủ ngưỡng chẩn đoán đái tháo đường type 2 — và là giai đoạn hiếm hoi mà can thiệp dinh dưỡng có bằng chứng RCT mạnh nhất. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ DPP, DPS Phần Lan, Da Qing 30 năm và PREDIMED, cùng cách áp dụng trong khẩu phần nhiều gạo trắng của người Việt.
kháng insulin
AGE — sản phẩm cuối của quá trình glycation trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng kháng insulin, viêm, tim mạch và cách nấu giảm phơi nhiễm ở người Việt
Ăn giảm AGE trong 1 năm, kháng insulin giảm 39% ở người béo phì. AGE hình thành mạnh khi nấu ở nhiệt độ cao khô (nướng, quay, chiên) và liên quan tới viêm, stress oxy hoá và kháng insulin. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT về giảm AGE trong khẩu phần và cách nấu nhiệt ẩm phù hợp bếp Việt.
Gen RBP4, vitamin A và kháng insulin: vì sao ‘người giao vitamin A’ của cơ thể khi dư thừa lại âm thầm đẩy người Việt tới tiểu đường — và fructose, gan nhiễm mỡ liên quan thế nào
Giảm 7% cân nặng, liên quan hạ ~15% RBP4 máu ở người kháng insulin. RBP4 là protein chở vitamin A từ gan ra mô, nhưng khi dư thừa kéo dài lại trở thành tín hiệu liên quan tới kháng insulin và gan nhiễm mỡ. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể rs3758539 ở người Đông Á và cách ăn uống – vận động cân bằng cho người Việt.
Glycine trong tuổi thọ: Bằng chứng kéo dài tuổi thọ ở chuột (ITP), giấc ngủ, kháng insulin và nguồn collagen trong ẩm thực Việt Nam
Glycine 8% khẩu phần kéo dài 4–6% tuổi thọ trung vị ở chuột. Glycine là acid amin nhỏ nhất nhưng nằm ở giao điểm của collagen, glutathione và cân bằng methionine. Bài viết tổng hợp bằng chứng về tuổi thọ ở động vật, kháng insulin, giấc ngủ và nguồn glycine trong ẩm thực Việt Nam.
Crom (chromium) trong tuổi thọ: Bằng chứng đường huyết, kháng insulin, picolinate và bối cảnh Việt Nam
Bổ sung 200–1000 µg crom/ngày, giảm HbA1c ~0,5% ở người tiểu đường type 2. Crom được quảng bá rộng rãi là vi chất giúp insulin hoạt động tốt hơn, nhưng các phân tích gộp cho thấy hiệu quả nhỏ và không nhất quán, rõ nhất ở người đã có rối loạn đường huyết. Bài viết tổng hợp bằng chứng, tranh luận về tính thiết yếu của crom, an toàn và bối cảnh Việt Nam.
Gen TRPM6, magie và rau lá xanh: vì sao có người Việt ăn nhiều cơm trắng, ít rau dễ thiếu magie và tăng nguy cơ tiểu đường
Tăng 100 mg magie mỗi ngày liên quan tới nguy cơ tiểu đường type 2 thấp hơn khoảng 19%. Gen TRPM6 là ‘người gác cổng’ quyết định cơ thể hấp thu và giữ magie tốt đến đâu — và vì sao mâm cơm nhiều gạo trắng, ít rau xanh của người Việt dễ làm lộ điểm yếu di truyền này.
Gen PLIN1, mỡ heo và cơm trắng: vì sao cùng ăn kiêng có người giảm gần 9 kg, người mang biến thể lại giậm chân tại chỗ
Giảm calo 1 năm: người PLIN1 GG giảm ~9 kg, người mang biến thể A gần như không. Gen PLIN1 mã hoá perilipin-1 — lớp khoá quanh giọt mỡ trong tế bào mỡ, quyết định mỡ được tích trữ hay đốt. Tác động của nó lên cân nặng và đề kháng insulin phụ thuộc tỉ lệ chất béo bão hoà so với tinh bột trong khẩu phần người Việt.
Inositol (myo-inositol và D-chiro-inositol) trong tuổi thọ: Bằng chứng PCOS, tiểu đường thai kỳ và kháng insulin
Uống 4g myo-inositol mỗi ngày, giảm 65% tiểu đường thai kỳ ở thai phụ. Inositol — phân tử giống vitamin từ ngũ cốc, đậu và trái cây có múi — đã có bằng chứng RCT đáng kể trong hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) và dự phòng tiểu đường thai kỳ. Bài tổng hợp các thử nghiệm, liều, an toàn và những giới hạn cần biết.
Gen IRS1 (rs2943641), tín hiệu insulin và cơm trắng: cẩm nang dinh dưỡng phòng tiểu đường type 2 cho người Việt
50ml dầu olive mỗi ngày, giảm 40% tiểu đường type 2 ở người IRS1. Gen IRS1 là ‘trạm trung chuyển’ tín hiệu insulin — biến thể rs2943641 khiến tế bào nghe insulin kém hơn, đặc biệt khi bữa ăn đầy cơm trắng và ít chất béo lành. Bài này giải mã vì sao một số người Việt cần đặc biệt để ý đến chất lượng tinh bột, dầu mỡ và chất xơ — và cách điều chỉnh mâm cơm quen thuộc theo bằng chứng PREDIMED.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
