MTHFR là gen mã hoá enzyme trung tâm của chu trình folate và methyl hoá DNA, ảnh hưởng đến homocysteine, tim mạch và thần kinh. Với 30–40% người Đông Á mang biến thể làm enzyme hoạt động yếu hơn, bài viết phân tích cơ chế, bằng chứng và gợi ý dinh dưỡng thực tiễn từ rau xanh, đậu, gan tới vitamin B12 cho người Việt.
Kiến Thức Trường Thọ
Gen ACE, muối và huyết áp: hướng dẫn chi tiết cho người Việt
Người Việt trung bình ăn 9,4g muối/ngày — gần gấp đôi khuyến nghị của WHO — nhưng không phải ai cũng tăng huyết áp vì điều đó. Bài viết đi sâu vào gen ACE và biến thể I/D, hệ renin-angiotensin-aldosterone, hàm lượng natri trong các món Việt quen thuộc (phở, mì gói, nước mắm, chả), bằng chứng khoa học từ DASH đến SSaSS, thực đơn mẫu 7 ngày giảm muối, và hướng dẫn đo huyết áp tại nhà.
Nutrigenomics: Gen, dinh dưỡng và trường thọ — bảy gen bạn nên biết
Tại sao hai người cùng ăn một chế độ dinh dưỡng lại có kết quả sức khoẻ khác nhau? Bài mở đầu chuyên mục Nutrition and Genes giới thiệu nutrigenomics — ngành khoa học nghiên cứu cách dinh dưỡng “trò chuyện” với bộ gen — và điểm qua bảy gen quan trọng (MTHFR, APOE, FTO, TCF7L2, FADS1/2, VDR, ACE) cùng các kết nối thực tế với bữa ăn hàng ngày của người Việt.
Collagen uống: Bằng chứng về da, khớp và những giới hạn cần biết
Collagen uống đang được quảng bá rầm rộ cho da đẹp, khớp khoẻ và chống lão hoá. Bài viết tổng hợp bằng chứng peer-reviewed về collagen peptide thuỷ phân, phân tích lợi ích thực sự với da và khớp, đồng thời chỉ ra những giới hạn quan trọng mà ngành mỹ phẩm thường không nói rõ.
Vitamin C, E và chất chống oxy hoá dạng viên: Bằng chứng tổng hợp
Lý thuyết chống oxy hoá từng rất hấp dẫn: nếu gốc tự do thúc đẩy lão hoá, uống vitamin C, E hay beta-carotene liều cao sẽ giúp sống lâu hơn. Sau 30 năm thử nghiệm, kết luận của y học bằng chứng không còn đẹp như kỳ vọng ban đầu.
Canxi: Thực phẩm vs viên bổ sung và rủi ro vôi hoá mạch máu
Canxi cần cho xương, nhưng bằng chứng 15 năm qua cho thấy viên bổ sung liều cao khác với canxi từ thực phẩm — đặc biệt ở nguy cơ vôi hoá mạch. Bài viết tổng hợp bằng chứng và cách áp dụng thực tế cho người Việt.
Ăn sáng vs không ăn sáng: Bằng chứng, không giáo điều
Bữa sáng từ lâu được gọi là “bữa quan trọng nhất trong ngày”, nhưng bằng chứng hiện đại cho thấy câu chuyện phức tạp hơn nhiều. Bài viết tổng hợp nghiên cứu về việc ăn hay bỏ bữa sáng, ảnh hưởng tới cân nặng, chuyển hoá đường huyết, và cách áp dụng linh hoạt cho người Việt.
Fructose và gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD): Cơ chế, bằng chứng và khuyến nghị
Fructose — đặc biệt ở dạng đường tự do trong nước ngọt, trà sữa và nước mía — thúc đẩy tổng hợp chất béo tại gan và là một trong những yếu tố dinh dưỡng quan trọng của NAFLD. Bài viết tổng hợp cơ chế, bằng chứng và chiến lược điều chỉnh khẩu phần phù hợp bối cảnh Việt Nam.
Chất béo bão hoà vs không no: Tranh luận hiện đại về bằng chứng và khẩu phần
Chất béo bão hoà từng bị gán là “kẻ xấu” của bệnh tim, nhưng các phân tích tổng hợp lớn sau 2010 đã khuấy lại tranh luận. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại: vấn đề không phải “bão hoà xấu, không no tốt” mà là thay thế bằng gì, ma trận thực phẩm ra sao, và cá thể hoá theo nguy cơ tim mạch — áp dụng vào bữa ăn Việt với mỡ lợn, dầu dừa, dầu ô-liu và thực phẩm chế biến sẵn.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
