CoQ10 là phân tử then chốt cho năng lượng ty thể, có nồng độ giảm theo tuổi và khi dùng statin. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ Q-SYMBIO, KiSel-10, các meta-phân tích về đau cơ do statin và các chỉ định thực tế ở người Việt — kèm liều, an toàn và tương tác cần biết.
lão hoá
Trứng và cholesterol: Cập nhật bằng chứng sau 50 năm tranh luận
Nửa thế kỷ tranh luận về trứng và cholesterol khẩu phần đã đảo chiều nhiều lần. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại từ BMJ, JAMA, PURE và AHA, cùng cách áp dụng thực dụng cho người Việt từ trẻ tới cao tuổi.
Taurine và lão hoá: Bằng chứng mới về một acid amin có điều kiện thiết yếu
Taurine giảm theo tuổi và bổ sung kéo dài tuổi thọ ở chuột — nghiên cứu Singh 2023 trên Science đã đặt taurine vào trung tâm sinh học lão hoá. Bài viết tổng hợp cơ chế ti thể, dữ liệu dịch tễ WHO-CARDIAC, nguồn taurine trong ẩm thực Việt và những điều cần thận trọng khi bổ sung. Hướng dẫn giáo dục, không thay thế tư vấn y khoa.
Chỉ số đường huyết (GI) và tải đường huyết (GL): Khái niệm, bằng chứng và áp dụng
Chỉ số đường huyết (GI) cho biết tốc độ tăng đường huyết của một thực phẩm, còn tải đường huyết (GL) kết hợp tốc độ với khẩu phần thực tế. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế và cách áp dụng GI/GL cho bữa ăn người Việt.
Magie, kẽm, selen: Vi chất chuyển hoá và miễn dịch trong tuổi thọ
Magie, kẽm và selen là ba vi chất nhỏ bé nhưng giữ vai trò trung tâm trong chuyển hoá năng lượng, hệ miễn dịch, tuyến giáp và phòng vệ chống oxy hoá. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại về vai trò của chúng với lão hoá khoẻ mạnh và cách bổ sung hợp lý qua bếp Việt.
MIND diet — Dinh dưỡng cho não bộ và phòng ngừa sa sút trí tuệ
MIND diet kết hợp Địa Trung Hải và DASH, đặt trọng tâm vào các thực phẩm có bằng chứng lợi cho não — rau lá xanh đậm, quả mọng, cá, đậu, dầu ô liu. Bài viết phân tích 10 nhóm nên ăn, 5 nhóm cần hạn chế, kết quả các nghiên cứu MAP và thử nghiệm NEJM 2023.
Dầu ăn: Điểm khói, cách chọn và dùng đúng trong bếp Việt
Chọn dầu ăn phù hợp tác động trực tiếp đến mức oxy hoá, chỉ số viêm và — theo thời gian — nguy cơ tim mạch. Bài viết so sánh các loại dầu phổ biến theo cấu trúc acid béo, điểm khói, độ ổn định và gợi ý dùng 2–3 loại dầu cho các mục đích khác nhau.
Muối, huyết áp và DASH: Đòn bẩy lớn nhất cho tim mạch
Người Việt tiêu thụ trung bình 9–10 g muối/ngày — gần gấp đôi khuyến nghị WHO. Bài viết trình bày bằng chứng về muối và huyết áp, bản chất của chế độ ăn DASH, vai trò của kali và các chiến lược giảm muối thực tế cho ẩm thực Việt.
Thực phẩm siêu chế biến (UPF) và tuổi thọ: Bằng chứng ngày càng rõ
Thực phẩm siêu chế biến (UPF) theo hệ NOVA là đặc điểm ăn uống có bằng chứng ngày càng rõ về tăng nguy cơ tử vong, bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư. Bài viết phân tích khái niệm, thử nghiệm NIH của Kevin Hall và chiến lược giảm UPF trong bếp Việt Nam.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
