180 mcg MK-7 mỗi ngày, giảm 50% mất xương ở phụ nữ mãn kinh. Bài tổng hợp bằng chứng dịch tễ Rotterdam Study, RCT MK-7 ba năm trên phụ nữ Hà Lan, khác biệt giữa MK-4 và MK-7, cùng bối cảnh khẩu phần Việt Nam ít natto và phô mai cứng.
Vitamin B2 (riboflavin) trong tuổi thọ: Bằng chứng migraine, MTHFR, ti thể và bối cảnh Việt Nam
Bổ sung 400mg riboflavin mỗi ngày, giảm 50% cơn migraine ở người trưởng thành. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT của Schoenen 1998, vai trò của riboflavin trong dự phòng migraine, tương tác với MTHFR 677TT và huyết áp, cùng bối cảnh khẩu phần Việt dựa nhiều vào gạo trắng và ít sữa.
Gen FABP2 (Ala54Thr), chất béo bữa ăn và mỡ máu: vì sao 1/3 người Việt hấp thu mỡ từ phở, bún bò và đồ chiên nhanh hơn
Sau bữa 50g chất béo, triglyceride máu tăng ~30% ở người mang FABP2 54Thr. Khoảng 1 trong 3 người Việt mang biến thể này — hấp thu chất béo nhanh hơn từ phở, bún bò, lòng heo và đồ chiên. Cẩm nang dinh dưỡng dựa trên bằng chứng cho người Việt.
Gen TRPV1, vị cay và sức khoẻ chuyển hoá: vì sao mâm cơm ‘thiếu ớt’ của người Việt không chỉ là chuyện khẩu vị
Ăn ớt 6–7 ngày/tuần liên quan giảm 14% tử vong ở Trung Quốc. Gen TRPV1 mã hoá thụ thể capsaicin — quyết định bạn yêu hay sợ vị cay, và có thể ảnh hưởng tới cân nặng, huyết áp và đường huyết. Cẩm nang hôm nay giải thích vì sao một thìa sa tế hay vài lát ớt xanh trong bữa cơm Việt có thể quan trọng hơn nhiều người tưởng — và cách tận dụng nó cho sức khoẻ chuyển hoá.
Atiso (Cynara scolymus / artichoke) trong tuổi thọ: Bằng chứng cynarin, cholesterol, NAFLD và bối cảnh Đà Lạt Việt Nam
Chiết xuất atiso 600 mg/ngày, giảm 17,6 mg/dL cholesterol ở người tăng lipid. Atiso (Cynara scolymus) là một trong số ít thực phẩm chức năng có dữ liệu RCT và meta-analysis về tác dụng giảm cholesterol và cải thiện gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Bài viết tổng hợp bằng chứng cynarin, liều dùng, cơ chế và bối cảnh Đà Lạt – Việt Nam, từ trà atiso truyền thống tới chiết xuất chuẩn hoá.
Chất xơ trong tuổi thọ: Soluble, insoluble, viscous, fermentable và bằng chứng tử vong từ Lancet 2019
Ăn 25 g chất xơ/ngày liên quan giảm 15% tử vong toàn nguyên trong meta-analysis Lancet 2019 tổng hợp 185 nghiên cứu thuần tập và 58 thử nghiệm lâm sàng. Bài viết tổng hợp phân loại chất xơ (soluble, insoluble, viscous, fermentable), cơ chế qua SCFAs và microbiome, bằng chứng tim mạch–tiểu đường–ung thư đại tràng, và cách áp dụng vào bữa ăn Việt từ rau muống, đậu, ngũ cốc nguyên hạt đến trái cây bản địa.
Acid uric và bệnh gout trong tuổi thọ: Bằng chứng dinh dưỡng từ purine, fructose, rượu và bối cảnh Việt Nam
Uống 2 phần nước ngọt/ngày, tăng 85% nguy cơ gout ở nam Mỹ. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ và RCT về acid uric, hyperuricemia, gout và vai trò của purine, fructose, rượu, sữa, cà phê, DASH và Địa Trung Hải trong tuổi thọ — kèm bối cảnh Việt Nam.
Gen FOXO3, IGF-1 và ‘ăn 8 phần no’: vì sao bài học Okinawa quan trọng với người Việt
Mang FOXO3 rs2802292-G, gấp 2.75 lần xác suất sống đến 95 ở nam Nhật. FOXO3 là ‘công tắc bảo trì tế bào’ nhạy với calo, đạm động vật và polyphenol. Cẩm nang ăn theo lối Okinawa cho người Việt — không cực đoan, áp dụng từ mâm cơm hàng ngày.
Gen AGT (M235T), muối và huyết áp: vì sao 60–70% người Việt nhạy cảm đặc biệt với nước mắm, đồ muối và mì gói
Bớt 6 g muối/ngày, liên quan hạ 7 mmHg huyết áp người AGT 235TT. Khoảng 60–70% người Việt mang ít nhất một bản sao biến thể T tại vị trí M235T (rs699) của gen AGT — nhóm này có xu hướng nhạy cảm muối hơn rõ rệt. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và cẩm nang dinh dưỡng thực tế cho mâm cơm Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
