Chế độ ít FODMAP giảm ~50% điểm triệu chứng ở người mắc IBS. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho hội chứng ruột kích thích: thử nghiệm chéo có đối chứng của Monash (Halmos 2014), phân tích gộp mạng lưới trên Gut (2021), khuyến nghị của Hiệp hội Tiêu hoá Hoa Kỳ (ACG 2021), vai trò của chất xơ hoà tan và thói quen ăn uống. Nội dung mang tính giáo dục dinh dưỡng, không thay cho chẩn đoán và điều trị của bác sĩ.
Kiến Thức Trường Thọ
Dinh dưỡng cho gan nhiễm mỡ không do rượu (MASLD) trong tuổi thọ: Bằng chứng giảm cân 7–10%, chế độ Địa Trung Hải, fructose, cà phê và bối cảnh Việt Nam
Giảm 10% cân nặng, 90% người mắc MASH thoái lui viêm gan nhiễm mỡ. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho gan nhiễm mỡ không do rượu (MASLD): thang bậc giảm cân từ nghiên cứu Gastroenterology 2015, chế độ Địa Trung Hải trong thử nghiệm chéo ngẫu nhiên, vai trò của fructose và đồ uống có đường, cà phê, cùng hướng dẫn EASL–EASD–EASO 2024. Nội dung mang tính giáo dục dinh dưỡng, không thay cho điều trị y khoa.
Dinh dưỡng cho thoái hoá điểm vàng tuổi già (AMD) trong tuổi thọ: Bằng chứng AREDS/AREDS2, chế độ Địa Trung Hải, lutein–zeaxanthin và bối cảnh Việt Nam
Công thức AREDS giảm 28% nguy cơ tiến triển ở người thoái hoá điểm vàng. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho AMD — thử nghiệm AREDS và AREDS2, tổng quan Cochrane, chế độ ăn Địa Trung Hải trong nghiên cứu EYE-RISK — và phân biệt rõ điều mà bổ sung vi chất làm được (làm chậm tiến triển ở người đã có AMD trung bình) với điều nó không làm được (phòng ngừa AMD ở người mắt bình thường). Nội dung mang tính giáo dục dinh dưỡng, không thay cho khám và điều trị nhãn khoa.
Dinh dưỡng cho tiền tiểu đường trong tuổi thọ: Bằng chứng DPP, nghiên cứu Phần Lan, Da Qing 30 năm, chế độ Địa Trung Hải và bối cảnh Việt Nam
Giảm 7% cân nặng, giảm 58% nguy cơ tiến triển ở người tiền tiểu đường (DPP). Tiền tiểu đường là giai đoạn đường huyết đã cao hơn bình thường nhưng chưa đủ ngưỡng chẩn đoán đái tháo đường type 2 — và là giai đoạn hiếm hoi mà can thiệp dinh dưỡng có bằng chứng RCT mạnh nhất. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ DPP, DPS Phần Lan, Da Qing 30 năm và PREDIMED, cùng cách áp dụng trong khẩu phần nhiều gạo trắng của người Việt.
Gen CUBN, vitamin B12 và ăn chay: vì sao có người Việt ăn uống lành mạnh vẫn thiếu B12 — và điều đó nói gì về ‘cánh cửa hấp thu’ ở ruột
Dưới 2,4 µg B12 mỗi ngày liên quan tới tình trạng thiếu hụt tiềm ẩn ở nhiều người ăn chay. Gen CUBN tạo ra cubilin — cánh cửa đón vitamin B12 tại ruột non; hiểu nó giúp giải thích vì sao cùng thực đơn, có người đủ B12, người lại thiếu.
Gen CYP2C9, warfarin và rau lá xanh: vì sao cùng một viên thuốc chống đông, có người Việt cần liều rất thấp — và điều đó nói gì về vitamin K, thuốc giảm đau
Mang CYP2C9*3, nhu cầu warfarin thường thấp hơn khoảng 30% để giữ INR trong ngưỡng 2–3. Gen CYP2C9 quyết định gan bạn “đốt” warfarin nhanh hay chậm, đồng thời chuyển hoá nhiều thuốc giảm đau NSAID quen thuộc. Bài viết giải thích cơ chế và cách giữ vitamin K ổn định cho người Việt.
Fisetin (flavonoid từ dâu tây) trong tuổi thọ: Bằng chứng senolytic diệt tế bào lão hoá, kéo dài tuổi thọ ở chuột (EBioMedicine 2018) và bối cảnh Việt Nam
Fisetin kéo dài tuổi thọ ruồi giấm 23%, mạnh nhất trong 10 flavonoid được sàng lọc. Flavonoid từ dâu tây này là chất senolytic diệt tế bào lão hoá mạnh nhất và kéo dài tuổi thọ ở chuột già (EBioMedicine 2018) — nhưng bằng chứng kéo dài tuổi thọ vẫn ở động vật, sinh khả dụng thấp, thử nghiệm lâm sàng ở người mới đang tiến hành.
AGE — sản phẩm cuối của quá trình glycation trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng kháng insulin, viêm, tim mạch và cách nấu giảm phơi nhiễm ở người Việt
Ăn giảm AGE trong 1 năm, kháng insulin giảm 39% ở người béo phì. AGE hình thành mạnh khi nấu ở nhiệt độ cao khô (nướng, quay, chiên) và liên quan tới viêm, stress oxy hoá và kháng insulin. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT về giảm AGE trong khẩu phần và cách nấu nhiệt ẩm phù hợp bếp Việt.
Gen SREBF1 (SREBP-1c), cơm trắng và gan nhiễm mỡ: vì sao ‘công tắc biến tinh bột thành mỡ’ của mỗi người Việt bật mạnh yếu khác nhau — và điều đó nói gì về mỡ máu, tiểu đường
Ở hơn 15.000 người, biến thể SREBF1 liên quan tăng khoảng 17% nguy cơ tiểu đường type 2. SREBP-1c là ‘công tắc’ do insulin bật, biến cơm trắng và đồ ngọt dư thừa thành mỡ ngay trong gan. Vì sao mỗi người Việt bật công tắc này mạnh yếu khác nhau, và ăn thế nào để ‘hạ nhiệt’.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
