Mỗi 5 đơn vị GI cao hơn, nguy cơ tiểu đường tăng 8%. Chỉ số đường huyết (GI) đo tốc độ làm tăng đường máu, còn tải đường huyết (GL) tính cả lượng ăn thực tế. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ Greenwood 2013, PURE (NEJM 2021) và Livesey 2019, kèm bối cảnh ăn cơm của người Việt — góc nhìn giáo dục, không phải tư vấn điều trị.
carbohydrate
Chế độ ăn low-carb và ketogenic trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, tử vong và những hiểu lầm phổ biến
Ăn carb dưới 40% calo, liên quan tăng 20% tử vong trong cohort ARIC — nhưng ăn quá nhiều tinh bột (trên 70% năng lượng) cũng đi kèm nguy cơ cao hơn. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ các cohort lớn và thử nghiệm lâm sàng về chế độ ăn low-carb và ketogenic dưới góc nhìn tuổi thọ, kèm những hiểu lầm phổ biến và bối cảnh ăn uống của người Việt.
Gen TCF7L2, carbohydrate và tiểu đường type 2: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
Gen TCF7L2 là biến thể di truyền có sức ảnh hưởng mạnh nhất tới nguy cơ tiểu đường type 2. Bài viết giải thích cơ chế GLP-1, phân tích bằng chứng từ DPP và PREDIMED, và đưa ra kế hoạch ăn uống thực tế cho người Việt — bao gồm cách giảm tải lượng đường huyết trong bữa cơm hằng ngày.
Đường huyết sau ăn, glycation và AGEs: Mắt xích dinh dưỡng của lão hoá
Đường huyết sau ăn và sự tích tụ AGEs (sản phẩm glycation) là những mắt xích sinh học cụ thể kết nối chế độ ăn với lão hoá. Bài viết giải thích cơ chế, ảnh hưởng của cách nấu ăn, thứ tự món trong bữa, vai trò của đi bộ sau ăn và các thiết bị CGM.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
