CYP7A1

Thêm 3 g beta-glucan mỗi ngày, LDL giảm khoảng 7% trong các thử nghiệm. Gen CYP7A1 tạo ra men giới hạn tốc độ biến cholesterol thành axit mật; biến thể rs3808607 giải thích vì sao chất xơ hoà tan và sterol thực vật hạ mỡ máu mạnh yếu khác nhau ở mỗi người Việt.