Biến thể Ile105 gặp ~10% dân số, liên quan giảm 39% nguy cơ Parkinson ở người mang gen HNMT. Gen HNMT tạo ra “men methyl hoá” dọn histamine bên trong tế bào — song hành với men DAO (AOC1) ở ruột. Bài viết giải thích vì sao nước mắm, mắm tôm, cá biển để lâu và bia rượu khiến một số người Việt nhức đầu, nổi mề đay, và vì sao khả năng “dọn” histamine lại gắn với folate, vitamin B12 và choline. Bài viết mang tính giáo dục, không thay thế tư vấn của bác sĩ.
histamine
Gen AOC1 (men DAO), histamine và nước mắm: vì sao có người Việt ăn cá biển, mắm và đồ lên men hay nhức đầu, nổi mề đay
79% người không dung nạp histamine mang ít nhất một biến thể gen DAO. Gen AOC1 quy định men diamine oxidase (DAO) — “người gác cổng” phân huỷ histamine từ thức ăn ngay tại ruột. Khi men yếu, cá biển để lâu, nước mắm, mắm tôm, đồ lên men và bia rượu có thể gây nhức đầu, đỏ bừng, mề đay hay đầy bụng ở một số người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
