Bơ là quả hiếm khi tập trung MUFA, chất xơ, kali, lutein và polyphenol trong cùng một thực phẩm. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ cohort NHS/HPFS 2022, thử nghiệm HAT 2022, meta-analysis 2024 và cách áp dụng bơ Việt vào bữa ăn hằng ngày một cách có cơ sở.
MUFA
Gen ADIPOQ và adiponectin: vì sao cá biển và dầu MUFA là chìa khoá nhạy insulin cho người Việt
ADIPOQ là gen mã hoá adiponectin — “tin nhắn” mà mô mỡ gửi đến cơ và gan để giữ cơ thể nhạy insulin. Bài viết giải thích vì sao người Việt có mức adiponectin trung bình thấp, các SNP rs266729 / rs2241766 / rs1501299 hoạt động ra sao, và các đòn bẩy dinh dưỡng cụ thể: cá biển nhỏ, dầu MUFA, ít carb tinh chế, vitamin D đủ.
Gen PPARG (Pro12Ala), dầu ô-liu và insulin: cẩm nang dinh dưỡng tránh tiểu đường type 2 cho người Việt
Gen PPARG là ‘công tắc chỉ huy’ của tế bào mỡ và sự nhạy insulin. Biến thể Pro12Ala (rs1801282) cho thấy chế độ ăn giàu MUFA và omega-3 có thể tinh chỉnh nguy cơ tiểu đường type 2. Bài viết hướng dẫn người Việt chọn dầu, cá béo, ngũ cốc nguyên hạt phù hợp dù mang genotype nào.
Chất béo bão hoà vs không no: Tranh luận hiện đại về bằng chứng và khẩu phần
Chất béo bão hoà từng bị gán là “kẻ xấu” của bệnh tim, nhưng các phân tích tổng hợp lớn sau 2010 đã khuấy lại tranh luận. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại: vấn đề không phải “bão hoà xấu, không no tốt” mà là thay thế bằng gì, ma trận thực phẩm ra sao, và cá thể hoá theo nguy cơ tim mạch — áp dụng vào bữa ăn Việt với mỡ lợn, dầu dừa, dầu ô-liu và thực phẩm chế biến sẵn.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
