nhạy cảm gluten

Celiac, gặp ở khoảng 1% dân số, liên quan tới tăng 21% nguy cơ tử vong nếu không điều trị. Nhưng với người không mắc celiac, ăn gluten không làm tăng nguy cơ tim mạch — và kiêng gluten ‘phòng xa’ có thể bất lợi. Bài viết phân biệt celiac, nhạy cảm gluten không celiac và dị ứng lúa mì trong bối cảnh Việt Nam.