nước dùng xương

Glycine máu cao hơn, liên quan giảm 11% nhồi máu ở 4.109 bệnh nhân. CPS1 là gen của chu trình urê, nhưng lại là yếu tố di truyền mạnh nhất quyết định glycine trong máu — và biến thể chính rs7422339 có ở khoảng 17% alen của người Kinh Việt Nam. Bài viết giải thích cơ chế, tổng hợp bằng chứng tim mạch, và nối vào nồi nước dùng xương của bếp Việt.