ALDH2*2 (rs671) là biến thể di truyền phổ biến ở 30–50% người Đông Á, làm enzyme khử độc rượu mất phần lớn hoạt tính. Người mang biến thể vẫn uống rượu có nguy cơ ung thư thực quản tăng nhiều lần. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và kế hoạch hành động thực tế cho người Việt.
nutrigenomics
Gen VDR, vitamin D và sức khoẻ xương: cẩm nang phơi nắng và dinh dưỡng cho người Việt
Gen VDR là ‘ổ khoá’ mà vitamin D phải tra vừa thì mới mở được hơn 200 gen liên quan đến canxi, xương và miễn dịch. Bài viết giải thích các biến thể FokI, BsmI, ApaI, TaqI, Cdx-2 và cách phơi nắng, ăn cá béo, trứng, nấm phơi nắng, đủ canxi/magie/K2 giúp gen VDR hoạt động trơn tru cho người Việt.
Gen FADS1 và FADS2, omega-3 và cá béo: vì sao người Việt cần biết
Hai gen FADS1 và FADS2 quyết định cơ thể bạn biến omega-3 thực vật thành EPA, DHA hiệu quả đến đâu. Với kiểu gen trung gian của người Đông Á và chế độ ăn hiện đại giàu dầu thực vật, hiểu FADS là chìa khoá để chọn thực phẩm và bổ sung thông minh.
Gen TCF7L2, carbohydrate và tiểu đường type 2: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
Gen TCF7L2 là biến thể di truyền có sức ảnh hưởng mạnh nhất tới nguy cơ tiểu đường type 2. Bài viết giải thích cơ chế GLP-1, phân tích bằng chứng từ DPP và PREDIMED, và đưa ra kế hoạch ăn uống thực tế cho người Việt — bao gồm cách giảm tải lượng đường huyết trong bữa cơm hằng ngày.
Gen FTO, cảm giác no và cân nặng: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
FTO là gen có ảnh hưởng mạnh nhất đến nguy cơ béo phì ở cấp độ gen đơn lẻ, chủ yếu qua điều hoà cảm giác no và ghrelin. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và cách điều chỉnh bữa ăn — vận động — giấc ngủ kiểu Việt để kiểm soát tác động của FTO.
Gen APOE, chất béo và Alzheimer: chế độ Địa Trung Hải cho người Việt
Gen APOE mã hoá apolipoprotein E — yếu tố di truyền lớn nhất liên quan đến nguy cơ Alzheimer khởi phát muộn và cholesterol máu. Bài viết giải thích ba biến thể ε2, ε3, ε4, cách dinh dưỡng tương tác với gen này, và gợi ý hành động thực tế cho bữa cơm Việt.
Gen MTHFR, folate và homocysteine: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
MTHFR là gen mã hoá enzyme trung tâm của chu trình folate và methyl hoá DNA, ảnh hưởng đến homocysteine, tim mạch và thần kinh. Với 30–40% người Đông Á mang biến thể làm enzyme hoạt động yếu hơn, bài viết phân tích cơ chế, bằng chứng và gợi ý dinh dưỡng thực tiễn từ rau xanh, đậu, gan tới vitamin B12 cho người Việt.
Gen ACE, muối và huyết áp: hướng dẫn chi tiết cho người Việt
Người Việt trung bình ăn 9,4g muối/ngày — gần gấp đôi khuyến nghị của WHO — nhưng không phải ai cũng tăng huyết áp vì điều đó. Bài viết đi sâu vào gen ACE và biến thể I/D, hệ renin-angiotensin-aldosterone, hàm lượng natri trong các món Việt quen thuộc (phở, mì gói, nước mắm, chả), bằng chứng khoa học từ DASH đến SSaSS, thực đơn mẫu 7 ngày giảm muối, và hướng dẫn đo huyết áp tại nhà.
Nutrigenomics: Gen, dinh dưỡng và trường thọ — bảy gen bạn nên biết
Tại sao hai người cùng ăn một chế độ dinh dưỡng lại có kết quả sức khoẻ khác nhau? Bài mở đầu chuyên mục Nutrition and Genes giới thiệu nutrigenomics — ngành khoa học nghiên cứu cách dinh dưỡng “trò chuyện” với bộ gen — và điểm qua bảy gen quan trọng (MTHFR, APOE, FTO, TCF7L2, FADS1/2, VDR, ACE) cùng các kết nối thực tế với bữa ăn hàng ngày của người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
