25 mg tyramine một bữa liên quan tăng 30% đau đầu ở người mang biến thể MAOA hoạt độ thấp (MAOA-L). Tyramine có nhiều trong nước mắm, mắm tôm, chao, tương, dưa muối — những thành phần cốt lõi của ẩm thực Việt. Bài viết giải thích vì sao cùng một bữa bún mắm, có người vẫn khoẻ, có người bừng mặt, mất ngủ, hoặc đau đầu, và cách ăn đồ lên men an toàn dựa trên biến thể gen MAOA.
nutrigenomics
Gen PCSK9, cholesterol và ‘siêu năng lực giảm mỡ máu’ tự nhiên: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
Mất chức năng PCSK9, giảm 88% nhồi máu cơ tim trong nghiên cứu ARIC 15 năm. Bài viết này giải thích PCSK9 là gì, vì sao nó quyết định LDL cholesterol, và các thực phẩm Việt như cá biển, đậu, mè, nghệ, trà xanh và bài thuốc hoàng liên có thể nhẹ nhàng giảm PCSK9 thế nào. Kèm thực đơn mẫu 90 ngày và cẩm nang xét nghiệm gen có nên hay không.
Gen DIO2 (Thr92Ala), iốt và selen: vì sao tuyến giáp người Việt cần rong biển, cá biển và một quả trứng
Bổ sung 200 µg selen, giảm 40% kháng thể TPO ở bệnh nhân Hashimoto. DIO2 là enzyme biến T4 thành T3 cục bộ trong não và mô mỡ nâu — biến thể Thr92Ala (rs225014) có ở 50–60% người Đông Á. Bài này giải thích vì sao iốt và selen quyết định tuyến giáp người Việt, kèm thực đơn và kế hoạch hành động.
Gen IRS1 (rs2943641), tín hiệu insulin và cơm trắng: cẩm nang dinh dưỡng phòng tiểu đường type 2 cho người Việt
50ml dầu olive mỗi ngày, giảm 40% tiểu đường type 2 ở người IRS1. Gen IRS1 là ‘trạm trung chuyển’ tín hiệu insulin — biến thể rs2943641 khiến tế bào nghe insulin kém hơn, đặc biệt khi bữa ăn đầy cơm trắng và ít chất béo lành. Bài này giải mã vì sao một số người Việt cần đặc biệt để ý đến chất lượng tinh bột, dầu mỡ và chất xơ — và cách điều chỉnh mâm cơm quen thuộc theo bằng chứng PREDIMED.
Gen HMGCR, gạo men đỏ và phản ứng với statin: vì sao LDL cholesterol người Việt giảm nhanh hay chậm tuỳ biến thể
10 mg monacolin K từ gạo men đỏ, giảm 22% LDL ở người Việt. Gen HMGCR mã hoá enzyme bước khoá của tổng hợp cholesterol nội sinh — cũng là đích tác động của statin và monacolin K trong gạo men đỏ. Cẩm nang dinh dưỡng và lối sống tim mạch cho người Việt theo biến thể di truyền.
Gen LPL (S447X/N291S), triglyceride sau bữa ăn và vận động: cẩm nang mỡ máu thực tế cho người Việt
Vận động 150 phút mỗi tuần, giảm 22% triglyceride ở người Việt LPL N291S. LPL — lipoprotein lipase — là enzyme chính giải phóng chất béo từ máu vào mô, và một biến thể nhỏ trong gen này có thể thay đổi cách phở, cơm, dầu mỡ và bia rượu ảnh hưởng đến mỡ máu của bạn.
Gen ESR1, đậu nành và sức khoẻ xương: vì sao isoflavone giúp phụ nữ Việt mãn kinh khác nhau tuỳ biến thể PvuII
80mg isoflavone mỗi ngày, tăng 5% mật độ xương ở phụ nữ ESR1 PvuII. Bài viết giải thích vì sao biến thể ESR1 PvuII/XbaI quyết định đáp ứng khác nhau với đậu nành ở phụ nữ Việt sau mãn kinh, và đưa ra kế hoạch dinh dưỡng thực tế cho xương và tim mạch.
Gen BDNF (Val66Met), trí nhớ và món ăn ‘nuôi não’: vì sao gần một nửa người Việt cần đặc biệt chú ý đến cá béo, trà xanh và vận động
Tập aerobic 30 phút mỗi ngày, tăng 32% BDNF huyết thanh sau 12 tuần. Khoảng 40–50% người Đông Á mang biến thể BDNF Met — tiết yếu tố nuôi thần kinh kém hơn khi não cần. Bài này phân tích cơ chế, bằng chứng và một kế hoạch dinh dưỡng – vận động – ngủ thực tế cho người Việt.
Gen PON1 (Q192R/L55M), dư lượng thuốc trừ sâu và sức khoẻ tim mạch: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
240 ml nước lựu mỗi ngày, tăng 83% PON1 ở người xơ vữa động mạch. PON1 là enzyme gắn trên HDL, vừa thuỷ phân thuốc trừ sâu lân hữu cơ vừa bảo vệ LDL khỏi oxy hoá. Với người Việt — quốc gia tiêu thụ rau, dùng nhiều thuốc bảo vệ thực vật và có tỉ lệ biến thể Q192R, L55M khác biệt — biết về PON1 giúp chọn dầu, rau, quả và thói quen sống bảo vệ tim mạch hiệu quả hơn.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
