PPM1K

Mỗi allele C liên quan tăng 20% nguy cơ tiểu đường ở hơn 6.000 người Đông Á. PPM1K là công tắc bật enzyme phân giải leucine, isoleucine và valine — ba amino acid mạch nhánh có mặt dày đặc trong thịt heo, cá, trứng và đậu phụ của bữa cơm Việt. Bài viết giải thích vì sao bằng chứng lại chỉ về phía chất béo và cân nặng chứ không phải về lượng đạm, và điều đó thay đổi gì trong bữa ăn hằng ngày.