Bữa 50 g rau cải xoong, tăng 56% nồng độ thuốc thử CYP2E1. Gen CYP2E1 giúp gan chuyển hoá rượu và hoạt hoá nitrosamine từ đồ muối, lên men, hun khói — sinh gốc tự do gây stress oxy hoá. Biến thể c2 phổ biến ở người Đông Á liên quan tăng nguy cơ ung thư dạ dày; rau cải xoong, tỏi và rau họ cải có thể làm dịu enzyme này.
rượu bia
Gen ADH1B, ethanol và rượu bia: cẩm nang uống an toàn cho người Việt
Khoảng 60–70% người Đông Á (gồm người Việt) mang biến thể ADH1B*2 chuyển ethanol thành acetaldehyde rất nhanh, khiến chỉ một ly bia đã có thể đỏ mặt. Hiểu gen này giúp bạn cân nhắc bia rượu một cách thực tế — đặc biệt khi đi đôi với biến thể ALDH2.
Gen APOA5, triglyceride và cá béo: vì sao gần một phần ba người Việt nên đặc biệt để ý mỡ máu sau bữa ăn
Một biến thể phổ biến của gen APOA5 (rs662799 / −1131T>C) gặp ở khoảng 25–35% người Đông Á khiến triglyceride sau ăn tăng mạnh hơn — đặc biệt khi ăn cơm trắng, uống rượu bia hoặc bỏ bữa rồi ăn no buổi tối. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và kế hoạch dinh dưỡng thực dụng, gắn với ẩm thực Việt.
Gen ALDH2, rượu bia và ‘Asian flush’: vì sao 30–50% người Đông Á cần thận trọng đặc biệt
ALDH2*2 (rs671) là biến thể di truyền phổ biến ở 30–50% người Đông Á, làm enzyme khử độc rượu mất phần lớn hoạt tính. Người mang biến thể vẫn uống rượu có nguy cơ ung thư thực quản tăng nhiều lần. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và kế hoạch hành động thực tế cho người Việt.
Rượu bia và lão hoá: Cập nhật quan điểm “không có mức an toàn”
Trong thập kỷ qua, quan điểm khoa học về rượu đã dịch chuyển từ “một chút mỗi ngày có lợi” sang “không có mức an toàn”. Bài viết phân tích các bằng chứng hiện đại về ung thư, não, tim mạch, giấc ngủ và cập nhật hướng dẫn của WHO và các cơ quan y tế lớn.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
