Thêm 50g thịt chế biến/ngày liên quan tăng 19% nguy cơ ung thư tụy. Báo cáo WCRF/AICR 2018 xếp thừa cân – béo phì là yếu tố dinh dưỡng duy nhất có bằng chứng “thuyết phục” làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy, với mỗi 5 đơn vị BMI liên quan tới tăng khoảng 10% nguy cơ. Bài viết tổng hợp bằng chứng về thịt chế biến sẵn, rượu bia, đồ uống có đường, cà phê và bối cảnh Việt Nam.
rượu bia
Dinh dưỡng cho phòng ngừa ung thư khoang miệng (miệng, lưỡi, môi) trong tuổi thọ: Bằng chứng IARC xếp ăn trầu vào nhóm 1, meta-analysis nguy cơ cao gấp 3–7 lần, rượu bia gấp ~5 lần khi uống nhiều và bối cảnh Việt Nam
Ăn trầu liên quan tăng khoảng 3–7 lần nguy cơ ung thư khoang miệng. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho một loại ung thư mà phần lớn nguyên nhân đến từ những thứ người ta đưa vào miệng: quả cau, rượu bia, thuốc lá và một khẩu phần thiếu rau quả. Kèm theo là phần bằng chứng về tổn thương tiền ung thư, giới hạn của các thử nghiệm bổ sung vitamin và bối cảnh thói quen ăn trầu ở Việt Nam.
Dinh dưỡng cho phòng ngừa ung thư thực quản trong tuổi thọ: Bằng chứng nghiên cứu Golestan (trà trên 60°C tăng ~90% nguy cơ), rượu bia và gen ALDH2, thử nghiệm Linxian và bối cảnh Việt Nam
Uống trà trên 60°C hằng ngày liên quan tăng ~90% nguy cơ ung thư thực quản. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho một trong những ung thư có tiên lượng xấu nhất: rượu bia và gen ALDH2 ở người châu Á, nhiệt độ đồ ăn thức uống, rau quả và vi chất, béo phì – trào ngược, cùng bài học từ thử nghiệm can thiệp Linxian kéo dài 25 năm. Nội dung mang tính giáo dục dinh dưỡng, không thay cho tầm soát và điều trị y khoa.
Dinh dưỡng cho phòng ngừa ung thư gan (HCC) trong tuổi thọ: Bằng chứng meta-analysis cà phê (giảm 35% nguy cơ), can thiệp aflatoxin ở Khải Đông, liều–đáp ứng của rượu bia và bối cảnh Việt Nam
Uống 2 tách cà phê mỗi ngày, giảm 35% nguy cơ ung thư gan — đó là ước tính từ meta-analysis liều–đáp ứng trên hơn 2,25 triệu người (BMJ Open 2017). Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho phòng ngừa ung thư biểu mô tế bào gan: giảm phơi nhiễm aflatoxin trong lạc–ngô–gạo mốc, kiểm soát rượu bia, giảm mỡ nội tạng, cùng nhóm thực phẩm gắn với nguy cơ thấp hơn. Đây là nội dung giáo dục dinh dưỡng, không thay thế tầm soát và điều trị y khoa.
Dinh dưỡng cho rung nhĩ (rối loạn nhịp tim thường gặp nhất) trong tuổi thọ: Bằng chứng RCT cai rượu bia (NEJM 2020 — giảm 45% tái phát), giảm cân LEGACY, dầu ô liu PREDIMED và bối cảnh Việt Nam
Cai rượu bia, giảm 45% nguy cơ tái phát ở người mắc rung nhĩ. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho rung nhĩ — rối loạn nhịp tim thường gặp nhất ở người cao tuổi: thử nghiệm ngẫu nhiên cai rượu bia (NEJM 2020), nghiên cứu giảm cân LEGACY, phân tích PREDIMED về dầu ô liu nguyên chất, và vị trí thực sự của cà phê. Nội dung mang tính giáo dục dinh dưỡng, không thay cho điều trị và thuốc chống đông của bác sĩ.
Gen HSD17B13: vì sao có người uống bia nhiều mà men gan vẫn thấp?
Uống 80 g cồn/ngày, biến thể HSD17B13 liên quan giảm 42% bệnh gan rượu. HSD17B13 là gen mã hoá một protein bám trên giọt mỡ trong tế bào gan; một biến thể cắt cụt phổ biến (rs72613567:TA) làm mất chức năng protein này và liên quan tới men gan thấp hơn, ít xơ gan và ít ung thư gan hơn — kể cả ở người uống nhiều. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng ở người Hán và ý nghĩa thực tế cho người Việt.
Gen MBOAT7, bia rượu và gan nhiễm mỡ: vì sao ‘người thợ tinh chỉnh màng tế bào gan’ khiến rượu và mỡ tác động lên mỗi người Việt khác nhau — và đây là gen thứ ba của bộ ba NAFLD
Cồn dưới 14 g/ngày liên quan gan ít mỡ ở ~40% người mang MBOAT7. MBOAT7 (rs641738) tinh chỉnh phosphatidylinositol trên màng tế bào gan; biến thể T liên quan gan nhiễm mỡ và xơ gan do rượu, nhưng hiệu ứng vừa phải và không đồng nhất. Với người Việt, hạn chế rượu bia, giữ cân và giảm đường là đòn bẩy mạnh nhất — bất kể kiểu gen.
Gen ALDH2, rượu bia và “Asian flush”: vì sao có người Việt uống vài ngụm là đỏ bừng mặt — và vì sao đó là tín hiệu cảnh báo ung thư
Uống 2 ly rượu mỗi ngày liên quan tăng khoảng 3 lần nguy cơ ung thư thực quản ở người mang biến thể ALDH2*2 — nhóm chiếm 30–50% người Đông Á. Bài viết giải thích vì sao gương mặt đỏ bừng khi uống rượu bia không phải chuyện “tửu lượng”, mà là dấu vân tay di truyền của enzyme ALDH2 và mối liên hệ với acetaldehyde sinh ung thư. Mang tính giáo dục, không thay cho tư vấn y khoa.
Rượu bia (cồn/ethanol) trong tuổi thọ: Bằng chứng Mendelian randomization từ China Kadoorie, đường cong chữ J, GBD 2018 và bối cảnh Việt Nam
Mỗi 280g cồn/tuần liên quan tới nguy cơ xuất huyết não cao hơn 58% ở nam giới Trung Quốc (China Kadoorie). Bằng chứng di truyền Mendelian randomization cho thấy “đường cong chữ J” phần lớn là ảo ảnh thống kê, và GBD 2018 kết luận mức tiêu thụ tối ưu cho sức khoẻ gần bằng không. Bài tổng hợp đặt trong bối cảnh tiêu thụ rượu bia cao và biến thể ALDH2 ở Việt Nam.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
