SI

Giảm tinh bột và đường 2 tuần, 66% người bệnh IBS bớt triệu chứng. Gen SI tạo ra enzyme sucrase-isomaltase cắt đường mía và một phần tinh bột ngay trên thành ruột non; khi enzyme yếu, đồ ngọt và cơm trắng dễ gây đầy hơi, tiêu chảy. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách điều chỉnh bữa ăn Việt.