sữa chua

Uống 240 ml sữa mỗi bữa, triệu chứng tương đương sữa không lactose ở người thiếu men lactase — đó là kết quả thử nghiệm mù đôi NEJM 1995 trên chính nhóm tự nhận không dung nạp nặng. Đồng thuận NIH 2010 xác lập ngưỡng khoảng 12 g lactose mỗi lần dung nạp được với đa số, và cảnh báo rằng kiêng sữa vĩnh viễn kéo theo thiếu canxi, vitamin D và nguy cơ xương dài hạn. Bài viết tổng hợp liều lượng, sữa chua men sống, sữa tách lactose và nguồn canxi trong bữa ăn Việt.