Sức khoẻ tim mạch

Mỗi 10 µmol/L TMAO trong máu liên quan tới tăng khoảng 8% nguy cơ tim mạch — và gen FMO3 quyết định một phần bạn tạo ra bao nhiêu TMAO từ trứng, lòng heo, thịt đỏ và hải sản. Bài viết giải thích cơ chế choline – carnitine – vi khuẩn ruột – gan, các biến thể FMO3 phổ biến, và một kế hoạch ăn uống thực tế cho mâm cơm Việt mà không phải ‘sợ’ trứng hay cá.