thiếu máu thiếu sắt

Vitamin C tăng 2–3 lần hấp thu sắt ở người thiếu máu thiếu sắt. Bài tổng hợp bằng chứng về sắt heme và non-heme, chất tăng cường (vitamin C, yếu tố thịt) và chất ức chế (tannin trong trà–cà phê, phytate, canxi), cùng cách áp dụng trong bữa ăn của người Việt.