Mỗi allele C liên quan tăng 20% nguy cơ tiểu đường ở hơn 6.000 người Đông Á. PPM1K là công tắc bật enzyme phân giải leucine, isoleucine và valine — ba amino acid mạch nhánh có mặt dày đặc trong thịt heo, cá, trứng và đậu phụ của bữa cơm Việt. Bài viết giải thích vì sao bằng chứng lại chỉ về phía chất béo và cân nặng chứ không phải về lượng đạm, và điều đó thay đổi gì trong bữa ăn hằng ngày.
tiểu đường type 2
Gen PAX4 và cơm trắng: vì sao nhiều người Việt mắc tiểu đường sớm dù không thừa cân
Thêm 1 chén cơm mỗi ngày liên quan tăng 11% nguy cơ tiểu đường. PAX4 là gen điều khiển sự hình thành và sức bền của tế bào beta tuyến tụy, và biến thể R192H của nó gần như chỉ gặp ở người Đông Á và Đông Nam Á. Bài viết giải thích vì sao một gen “người châu Á” lại khiến khẩu phần nhiều cơm trắng trở nên rủi ro hơn, và bạn có thể làm gì một cách thực tế.
Gen SREBF1 (SREBP-1c), cơm trắng và gan nhiễm mỡ: vì sao ‘công tắc biến tinh bột thành mỡ’ của mỗi người Việt bật mạnh yếu khác nhau — và điều đó nói gì về mỡ máu, tiểu đường
Ở hơn 15.000 người, biến thể SREBF1 liên quan tăng khoảng 17% nguy cơ tiểu đường type 2. SREBP-1c là ‘công tắc’ do insulin bật, biến cơm trắng và đồ ngọt dư thừa thành mỡ ngay trong gan. Vì sao mỗi người Việt bật công tắc này mạnh yếu khác nhau, và ăn thế nào để ‘hạ nhiệt’.
Chế độ ăn Địa Trung Hải trong tuổi thọ: Bằng chứng PREDIMED, tử vong toàn bộ, tiểu đường type 2 và cách áp dụng ở Việt Nam
Tăng 2 điểm tuân thủ Địa Trung Hải liên quan giảm 8% tử vong. Chế độ ăn Địa Trung Hải có nền bằng chứng mạnh nhất về tuổi thọ: RCT PREDIMED giảm ~30% biến cố tim mạch và ~40% tiểu đường type 2. Bài viết tổng hợp bằng chứng và cách áp dụng tinh thần của nó vào bàn ăn Việt Nam.
Gen RBP4, vitamin A và kháng insulin: vì sao ‘người giao vitamin A’ của cơ thể khi dư thừa lại âm thầm đẩy người Việt tới tiểu đường — và fructose, gan nhiễm mỡ liên quan thế nào
Giảm 7% cân nặng, liên quan hạ ~15% RBP4 máu ở người kháng insulin. RBP4 là protein chở vitamin A từ gan ra mô, nhưng khi dư thừa kéo dài lại trở thành tín hiệu liên quan tới kháng insulin và gan nhiễm mỡ. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể rs3758539 ở người Đông Á và cách ăn uống – vận động cân bằng cho người Việt.
Gừng (Zingiber officinale / gingerol) trong tuổi thọ: Bằng chứng buồn nôn, đường huyết tiểu đường type 2, viêm xương khớp và bối cảnh ẩm thực Việt Nam
2 g gừng mỗi ngày có liên quan giảm HbA1c khoảng 1% ở người tiểu đường type 2 trong các thử nghiệm ngẫu nhiên. Bài viết tổng hợp bằng chứng về gừng (Zingiber officinale): chống buồn nôn, đường huyết, viêm xương khớp, liều an toàn và bối cảnh ẩm thực Việt Nam. Mang tính giáo dục, không thay thế tư vấn y tế.
Dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng Parkinson, tiểu đường type 2, ăn hữu cơ giảm phơi nhiễm và bối cảnh Việt Nam
Ăn hữu cơ 7 ngày, giảm tới 95% dư lượng thuốc trừ sâu. Tổng hợp bằng chứng về các nhóm thuốc trừ sâu, mối liên hệ với bệnh Parkinson và tiểu đường type 2, hiệu quả của ăn hữu cơ, và những cách giảm phơi nhiễm thực tế cho người Việt — mà không vì sợ hoá chất mà bỏ rau quả.
Gen TXNIP, cơm trắng và đường: vì sao đường huyết cao có thể tự ‘bật công tắc’ làm mòn tế bào tiết insulin của người Việt
Mỗi bát cơm trắng thêm mỗi ngày liên quan tới nguy cơ tiểu đường type 2 cao hơn khoảng 11%, và người châu Á nhạy hơn. Một phần cơ chế nằm ở TXNIP — gen mà đường huyết cao có thể ‘bật’ lên, làm tăng stress oxy hoá và gây hại cho tế bào beta tiết insulin. Điều thú vị: TXNIP hầu như không phải chuyện ‘biến thể gen tốt hay xấu’, mà là chiếc núm xoay mà bữa ăn của bạn vặn lên hay xuống mỗi ngày.
Chất xơ trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2, ung thư đại trực tràng và bối cảnh Việt Nam
Thêm 10g chất xơ mỗi ngày liên quan tới giảm khoảng 10% tử vong chung. Tổng hợp bằng chứng về chất xơ với tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư đại trực tràng, kèm cơ chế hệ vi sinh ruột và bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
