vị cay

Ăn ớt 6–7 ngày/tuần liên quan giảm 14% tử vong ở Trung Quốc. Gen TRPV1 mã hoá thụ thể capsaicin — quyết định bạn yêu hay sợ vị cay, và có thể ảnh hưởng tới cân nặng, huyết áp và đường huyết. Cẩm nang hôm nay giải thích vì sao một thìa sa tế hay vài lát ớt xanh trong bữa cơm Việt có thể quan trọng hơn nhiều người tưởng — và cách tận dụng nó cho sức khoẻ chuyển hoá.