viêm tụy cấp

Giảm chất béo xuống 20 g/ngày, triglyceride hạ tới 70% ở người thiếu GPIHBP1. GPIHBP1 là protein trên thành mao mạch làm nhiệm vụ chuyên chở, neo giữ và bảo vệ enzyme lipoprotein lipase — khi nó lỗi, enzyme vẫn có nhưng chất béo bữa ăn không được dọn khỏi máu, dẫn tới triglyceride rất cao và nguy cơ viêm tụy cấp. Bài viết giải thích cơ chế, các biến thể gây bệnh, dạng tự kháng thể mắc phải, và kế hoạch ăn uống theo ba mức triglyceride trên nền ẩm thực Việt.