Dùng 5 g creatine/ngày, bù dự trữ cơ thấp 10% ở người ăn chay. Gen GATM mã hoá AGAT — enzyme giới hạn tốc độ của quá trình tự tổng hợp creatine, nguồn cung một nửa nhu cầu mỗi ngày; nửa còn lại chỉ có trong thịt, cá và hải sản. Bài viết giải thích cơ chế, các biến thể GATM, vì sao trứng sữa và thịt chay không chứa creatine, và tại sao creatinine trong khám sức khoẻ định kỳ không chỉ phản ánh chức năng thận.
vitamin B12
Dinh dưỡng trước thụ thai và phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh (nứt đốt sống, thai vô sọ) trong tuổi thọ: Bằng chứng RCT MRC 1991 (axit folic giảm 72% nguy cơ), thử nghiệm Hungary của Czeizel, can thiệp cộng đồng tại Trung Quốc và bối cảnh Việt Nam
Axit folic trước thụ thai giảm 72% nguy cơ khuyết tật ống thần kinh — kết quả thử nghiệm ngẫu nhiên MRC (Lancet 1991), một trong những bằng chứng dinh dưỡng vững nhất của y học hiện đại. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT và hướng dẫn lâm sàng về khẩu phần và vi chất giai đoạn tiền thụ thai: vì sao ống thần kinh đã đóng xong trước khi phần lớn phụ nữ biết mình có thai, vai trò của folate từ rau lá xanh, vitamin B12, cân nặng và đường huyết trước khi mang thai, cùng bối cảnh gạo – bột mì và chương trình tăng cường vi chất tại Việt Nam. Đây là nội dung giáo dục dinh dưỡng, không thay cho tư vấn tiền sản của bác sĩ.
Dinh dưỡng sau phẫu thuật giảm cân – chuyển hoá (thu nhỏ dạ dày, nối tắt dạ dày ruột) trong tuổi thọ: Bằng chứng RCT vi chất tối ưu hoá (Dogan 2014 — giảm 88% thiếu sắt), hướng dẫn ASMBS 2016, đạm tối thiểu 60 g/ngày và bối cảnh Việt Nam
Vi chất chuyên biệt giảm 88% thiếu sắt ở người sau mổ giảm cân. Thử nghiệm ngẫu nhiên mù ba của Dogan 2014 cho thấy vitamin tổng hợp liều thường không bù được một đường tiêu hoá đã bị thay đổi cấu trúc: ferritin và B12 giảm dần, trong khi chế phẩm chuyên biệt giữ ferritin ổn định và làm tăng B12. Bài viết tổng hợp bằng chứng về đạm giữ khối cơ, bốn vi chất rủi ro cao (sắt, B12, canxi–vitamin D, thiamine), hội chứng dumping và những điều chỉnh thực tế cho bữa ăn Việt: nền ăn gạo chà trắng, không dung nạp lactose, trà đá và bia.
Dinh dưỡng cho bệnh thần kinh đái tháo đường (biến chứng thần kinh ngoại biên) trong tuổi thọ: Bằng chứng DCCT (kiểm soát đường huyết chặt giảm 60% bệnh thần kinh), RCT alpha-lipoic acid SYDNEY 2, thiếu vitamin B12 do metformin và bối cảnh Việt Nam
Kiểm soát đường huyết chặt giảm 60% bệnh thần kinh đái tháo đường (DCCT). Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho biến chứng thần kinh ngoại biên: chất lượng carbohydrate và cân nặng, thiếu vitamin B12 ở người dùng metformin lâu dài, alpha-lipoic acid và benfotiamine tới đâu là thật, cùng bối cảnh bữa cơm Việt. Đây là nội dung giáo dục dinh dưỡng, không thay cho điều trị y khoa.
Gen AS3MT: vì sao hai người uống cùng một nguồn nước giếng lại chịu rủi ro asen khác nhau
400 µg folate mỗi ngày giảm 13,6% asen máu ở người thiếu folate — đó là kết quả của một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng tại Bangladesh. Gen AS3MT tạo ra enzyme methyl hoá asen vô cơ để cơ thể đào thải qua nước tiểu, và enzyme này chạy bằng nhóm methyl lấy từ folate cùng vitamin B12. Bài viết giải thích cơ chế, các biến thể AS3MT đã được đo ngay trên cư dân đồng bằng sông Hồng, và những việc thực tế nên làm nếu gia đình bạn dùng nước giếng khoan.
Gen SLC22A1 (OCT1): cánh cửa đưa metformin vào gan, vitamin B12 và bữa ăn người Việt
Metformin 850 mg ba lần/ngày, giảm 19% vitamin B12 sau 4,3 năm (RCT). Metformin mang điện tích dương nên không tự vào được tế bào gan — nó phải đi qua OCT1, chiếc cổng do gen SLC22A1 mã hoá, vốn sinh ra để vận chuyển vitamin B1. Bài viết giải thích cơ chế, các biến thể SLC22A1 ở người Đông Á và Việt Nam, và những điều chỉnh dinh dưỡng thực tế cho người đang dùng metformin lâu dài.
CYP2C19: gen chuyển hoá thuốc dạ dày và ảnh hưởng tới vitamin B12, sắt, magie ở người Việt
Dùng thuốc dạ dày PPI trên 2 năm, liên quan tăng 65% thiếu B12. CYP2C19 là enzyme gan quyết định thuốc giảm acid dạ dày (omeprazole, esomeprazole) bị phá huỷ nhanh hay chậm — và khoảng một nửa người Đông Á mang biến thể làm enzyme này yếu đi. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và những vi chất cần để ý khi phải ức chế acid dạ dày lâu dài.
Gen CUBN, vitamin B12 và ăn chay: vì sao có người Việt ăn uống lành mạnh vẫn thiếu B12 — và điều đó nói gì về ‘cánh cửa hấp thu’ ở ruột
Dưới 2,4 µg B12 mỗi ngày liên quan tới tình trạng thiếu hụt tiềm ẩn ở nhiều người ăn chay. Gen CUBN tạo ra cubilin — cánh cửa đón vitamin B12 tại ruột non; hiểu nó giúp giải thích vì sao cùng thực đơn, có người đủ B12, người lại thiếu.
Gen MTHFR, folate và homocysteine: vì sao ‘men xử lý folate’ chạy chậm khiến mỗi người Việt cần rau xanh và vitamin B khác nhau
Bổ sung 0,8 mg axit folic mỗi ngày, giảm 21% nguy cơ đột quỵ ở người tăng huyết áp. Gen MTHFR quyết định cơ thể biến folate thành dạng hoạt động tốt đến đâu — ảnh hưởng tới methyl hoá DNA, homocysteine và sức khoẻ tim mạch. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể C677T phổ biến ở Đông Á và cách ăn uống của người Việt để bù trừ.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
