Ăn cay 6–7 ngày/tuần, liên quan giảm 14% tử vong ở gần 500.000 người. Tổng hợp bằng chứng đoàn hệ lớn ở ba châu lục về ớt, capsaicin, thụ thể TRPV1 và nguy cơ tử vong. Bài viết mang tính giáo dục, không thay tư vấn y tế.
Longevity and Nutrition
Đồng (copper), mangan và molypden trong tuổi thọ: Bằng chứng tỉ lệ đồng/kẽm, stress oxy hoá, thần kinh và bối cảnh Việt Nam
Đồng huyết thanh cao, liên quan tử vong cao hơn 50% ở 4.000 người. Bài tổng hợp bằng chứng về vai trò của đồng, mangan và molypden — ba vi khoáng vết hay bị bỏ quên — trong chống oxy hoá, thần kinh và tuổi thọ, cùng nguồn thực phẩm và bối cảnh Việt Nam. Nội dung mang tính giáo dục.
Rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, cải xanh) và sulforaphane trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong tim mạch, ung thư dạ dày, đường huyết và bối cảnh Việt Nam
Mỗi 10g rau họ cải/ngày, liên quan giảm 13% tử vong tim mạch ở phụ nữ lớn tuổi. Rau họ cải (bông cải xanh, bắp cải, cải xanh, su hào) chứa glucosinolate — tiền chất sulforaphane kích hoạt Nrf2. Tổng hợp bằng chứng về tử vong tim mạch, ung thư dạ dày, đường huyết và cách ăn giữ hoạt chất trong bối cảnh Việt Nam.
Vi nhựa và hạt nano nhựa (microplastics) trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch NEJM 2024, phơi nhiễm qua hải sản, muối, nước và bối cảnh Việt Nam
Vi nhựa trong 58% mảng xơ vữa, liên quan tăng 4,5 lần biến cố tim mạch (nghiên cứu quan sát NEJM 2024). Tổng hợp bằng chứng về lượng vi nhựa con người tiếp nhận qua nước, hải sản và muối, việc hạt nhựa đã hiện diện trong máu và mô người, cùng cách giảm phơi nhiễm trong bữa ăn người Việt. Bài viết mang tính giáo dục, không thay tư vấn y khoa; đây là lĩnh vực còn nhiều khoảng trống bằng chứng.
Glycine trong tuổi thọ: Bằng chứng kéo dài tuổi thọ ở chuột (ITP), giấc ngủ, kháng insulin và nguồn collagen trong ẩm thực Việt Nam
Glycine 8% khẩu phần kéo dài 4–6% tuổi thọ trung vị ở chuột. Glycine là acid amin nhỏ nhất nhưng nằm ở giao điểm của collagen, glutathione và cân bằng methionine. Bài viết tổng hợp bằng chứng về tuổi thọ ở động vật, kháng insulin, giấc ngủ và nguồn glycine trong ẩm thực Việt Nam.
Tỏi (garlic / allicin) trong tuổi thọ: Bằng chứng huyết áp, lipid, xơ vữa động mạch, ung thư dạ dày và bối cảnh ẩm thực Việt Nam
Bổ sung 600 mg bột tỏi/ngày, giảm 8 mmHg huyết áp tâm thu ở người tăng huyết áp. Tỏi và hợp chất allicin có bằng chứng trên huyết áp, lipid máu, xơ vữa động mạch và ung thư dạ dày. Bài viết giáo dục tổng hợp bằng chứng và giới hạn, với bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
SAMe (S-adenosylmethionine) trong tuổi thọ: Bằng chứng trầm cảm, viêm xương khớp, gan và trục methyl hoá biểu sinh
SAMe 1600 mg/ngày bổ trợ thuốc SSRI giúp tỉ lệ đáp ứng đạt 36% so với 18% ở nhóm giả dược trong một thử nghiệm trầm cảm kháng trị. Bài viết tổng hợp bằng chứng về S-adenosylmethionine với trầm cảm, viêm xương khớp, bệnh gan và vai trò của nó như ‘chất cho methyl phổ quát’ trong lão hoá biểu sinh — cùng liều dùng, tương tác và bối cảnh Việt Nam. Nội dung mang tính giáo dục, không thay tư vấn y tế.
Trứng và cholesterol trong khẩu phần trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, tiểu đường, choline–TMAO và bối cảnh Việt Nam
Mỗi 300 mg cholesterol khẩu phần thêm mỗi ngày liên quan tăng khoảng 18% tử vong trong các đoàn hệ Mỹ (Zhong, JAMA 2019), nhưng các nghiên cứu quốc tế lớn như PURE lại không thấy mối liên hệ rõ ràng giữa ăn trứng và bệnh tim mạch. Bài viết tổng hợp bằng chứng về trứng, cholesterol khẩu phần, choline–TMAO và bối cảnh ăn trứng ở Việt Nam. Nội dung mang tính giáo dục, không thay cho tư vấn y khoa cá nhân.
Thịt nướng, đồ nướng và chất gây ung thư khi nấu nhiệt độ cao (HCA, PAH) trong tuổi thọ: Bằng chứng ung thư đại trực tràng, dạ dày, tụy và cách giảm phơi nhiễm ở người Việt
Thịt nướng chín kỹ liên quan tăng khoảng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng trong cohort gần 500.000 người (NIH-AARP). Bài viết giải thích hai nhóm chất sinh ra khi nướng và chiên ở nhiệt độ cao — amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) — bằng chứng dịch tễ, cơ chế, và cách giảm phơi nhiễm thực tế cho thói quen đồ nướng, lẩu nướng ở Việt Nam. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục, không thay cho tư vấn y tế cá nhân.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
