Hạn chế năng lượng 10–15%, BMI duy trì ~20 ở người cao tuổi Okinawa. Bài tổng hợp bằng chứng học thuật về chế độ ăn Okinawa truyền thống — giàu khoai lang và rau củ, ít thịt và chất béo bão hoà — cùng tranh luận về hạn chế năng lượng, thói quen ‘ăn tới 80% no’, và cách áp dụng hợp lý cho bữa cơm người Việt.
Blue Zones
Hạn chế methionine (methionine restriction): Bằng chứng động vật, người và liên hệ với chế độ ăn thực vật
Hạn chế methionine (MR) là một trong những can thiệp dinh dưỡng kéo dài tuổi thọ ổn định nhất trong sinh học lão hoá thực nghiệm. Bài viết tổng hợp cơ chế (mTOR, IGF-1, FGF21, ROS ti thể), bằng chứng từ chuột, ruồi giấm và người, cùng với liên hệ thực tế đến chế độ ăn thực vật và bữa cơm Việt truyền thống.
Đậu (legumes) trong tuổi thọ: Bằng chứng dịch tễ, Blue Zones và bữa ăn Việt
Trong các nghiên cứu cắt ngang nhiều nền văn hoá, đậu (legumes) là yếu tố thực phẩm duy nhất tiên đoán nhất quán tuổi thọ ở người cao tuổi. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế chất xơ – protein – polyphenol và cách đưa đậu xanh, đậu đen, đậu lăng, đậu gà vào bữa ăn Việt một cách thực tế.
Ăn dựa vào thực vật và Blue Zones: Bài học từ các vùng sống thọ
Blue Zones và nghiên cứu Adventist Health cho thấy chế độ ăn chủ yếu thực vật — giàu đậu, rau, ngũ cốc nguyên cám — gắn với tuổi thọ cao hơn và ít bệnh mạn tính. Bài viết phân tích bằng chứng, vai trò của đậu, các vi chất cần chú ý và cách chuyển dần sang mô hình này.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
