Bổ sung omega-3 mỗi ngày, giảm 24 ng/mL Lp-PLA2 qua 16 thử nghiệm ngẫu nhiên. PLA2G7 mã hoá Lp-PLA2 — enzyme viêm bám trên hạt LDL và là dấu ấn nguy cơ tim mạch. Biến thể mất chức năng V279F gần như chỉ có ở người Đông Á, với khoảng 11% người Trung Quốc mang ít nhất một bản sao. Bài viết giải thích cơ chế, đối chiếu các bằng chứng trái chiều và rút ra điều thực sự hữu ích cho bữa ăn người Việt.
cá béo
Gen FADS1 và FADS2, dầu ăn thực vật và cá béo: vì sao người Đông Á tự tạo EPA/DHA khá tốt nhưng vẫn cần cá — và vì sao quá nhiều dầu đậu nành lại gây viêm
Ăn cá biển 2 bữa mỗi tuần, dưới 9% ALA chuyển thành DHA. FADS1 (delta-5) và FADS2 (delta-6) là hai enzyme nút thắt biến chất béo thực vật mạch ngắn thành EPA, DHA và arachidonic acid. Hiểu biến thể của mình giúp người Việt biết nên đổ bao nhiêu dầu, ăn bao nhiêu cá.
Gen ELOVL2, omega-3 và bước cuối tạo DHA: vì sao có người Việt ăn cá vẫn thiếu DHA cho não và mắt
Bổ sung 1–2,5 g DHA mỗi ngày, giảm 24% triglyceride ở người hội chứng chuyển hoá Gen ELOVL2 là enzyme “nối dài” giữ bước gần cuối để cơ thể tự tạo DHA từ omega-3 thực vật. Người ăn chay hoặc ít ăn cá biển dễ chịu ảnh hưởng nhất — bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn thực tế cho người Việt.
Gen GPR120 (FFAR4), omega-3 và “lưỡi nếm chất béo”: vì sao cá nục, cá thu và cá basa quan trọng với người Việt
Ăn cá 2–4 lần mỗi tuần, liên quan giảm 23% tử vong tim mạch. Gen GPR120 (FFAR4) là “lưỡi nếm chất béo” giúp cơ thể cảm nhận omega-3 từ cá, điều hoà insulin và làm dịu viêm. Bài viết giải mã cơ chế, biến thể R270H và cách đưa cá nục, cá thu vào mâm cơm Việt.
Gen PPARA (L162V), omega-3 và ‘lò đốt mỡ’ khi nhịn ăn: vì sao có người Việt giảm triglyceride với cá béo dễ hơn người khác
Bổ sung 2g EPA/DHA mỗi ngày, giảm 25% triglyceride ở người PPARA L/L. Gen PPARA (peroxisome proliferator-activated receptor alpha) là ‘công tắc đốt mỡ’ ở gan, tim, cơ — được kích hoạt bởi axit béo chuỗi dài, đặc biệt EPA/DHA trong cá béo, và bởi nhịn ăn. Biến thể L162V và V227A ảnh hưởng mức độ đáp ứng của bạn với cá thu, dầu cá và intermittent fasting.
Gen LPL (S447X/N291S), triglyceride sau bữa ăn và vận động: cẩm nang mỡ máu thực tế cho người Việt
Vận động 150 phút mỗi tuần, giảm 22% triglyceride ở người Việt LPL N291S. LPL — lipoprotein lipase — là enzyme chính giải phóng chất béo từ máu vào mô, và một biến thể nhỏ trong gen này có thể thay đổi cách phở, cơm, dầu mỡ và bia rượu ảnh hưởng đến mỡ máu của bạn.
Gen APOA5, triglyceride và cá béo: vì sao gần một phần ba người Việt nên đặc biệt để ý mỡ máu sau bữa ăn
Một biến thể phổ biến của gen APOA5 (rs662799 / −1131T>C) gặp ở khoảng 25–35% người Đông Á khiến triglyceride sau ăn tăng mạnh hơn — đặc biệt khi ăn cơm trắng, uống rượu bia hoặc bỏ bữa rồi ăn no buổi tối. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và kế hoạch dinh dưỡng thực dụng, gắn với ẩm thực Việt.
Gen FADS1 và FADS2, omega-3 và cá béo: vì sao người Việt cần biết
Hai gen FADS1 và FADS2 quyết định cơ thể bạn biến omega-3 thực vật thành EPA, DHA hiệu quả đến đâu. Với kiểu gen trung gian của người Đông Á và chế độ ăn hiện đại giàu dầu thực vật, hiểu FADS là chìa khoá để chọn thực phẩm và bổ sung thông minh.
Omega-3 và tuổi thọ: Vai trò với tim mạch, não bộ và viêm mạn
Omega-3 — đặc biệt EPA và DHA từ cá béo — là một trong những dưỡng chất có bằng chứng vững vàng nhất về sức khoẻ tim mạch, não bộ và kiểm soát viêm trong lão hoá. Bài viết điểm lại REDUCE-IT, VITAL, lựa chọn cá, cảnh báo thuỷ ngân và khi nào nên dùng viên dầu cá.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
