Magie oxit: 68% người táo bón mạn đáp ứng so với 19% nhóm chứng. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho táo bón mạn tính — hướng dẫn AGA/ACG 2023, các phân tích gộp RCT về kiwi, mận khô, chất xơ nhớt và nước khoáng giàu magie. Kèm phân biệt giữa quả nguyên và viên chiết xuất, các sai lầm thường gặp và lựa chọn thực phẩm sẵn có ở Việt Nam.
chất xơ
Dinh dưỡng cho tiền tiểu đường trong tuổi thọ: Bằng chứng DPP, nghiên cứu Phần Lan, Da Qing 30 năm, chế độ Địa Trung Hải và bối cảnh Việt Nam
Giảm 7% cân nặng, giảm 58% nguy cơ tiến triển ở người tiền tiểu đường (DPP). Tiền tiểu đường là giai đoạn đường huyết đã cao hơn bình thường nhưng chưa đủ ngưỡng chẩn đoán đái tháo đường type 2 — và là giai đoạn hiếm hoi mà can thiệp dinh dưỡng có bằng chứng RCT mạnh nhất. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ DPP, DPS Phần Lan, Da Qing 30 năm và PREDIMED, cùng cách áp dụng trong khẩu phần nhiều gạo trắng của người Việt.
Chất xơ trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2, ung thư đại trực tràng và bối cảnh Việt Nam
Thêm 10g chất xơ mỗi ngày liên quan tới giảm khoảng 10% tử vong chung. Tổng hợp bằng chứng về chất xơ với tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư đại trực tràng, kèm cơ chế hệ vi sinh ruột và bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
Ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế (gạo lứt vs gạo trắng) trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong, tiểu đường type 2, tim mạch và bối cảnh Việt Nam
90 g ngũ cốc nguyên hạt/ngày liên quan tới giảm 17% tử vong do mọi nguyên nhân. Vì sao chất lượng tinh bột — gạo lứt so với gạo trắng — quan trọng hơn tổng lượng tinh bột đối với tuổi thọ, tiểu đường type 2 và tim mạch, trong bối cảnh ẩm thực lấy gạo làm trung tâm của người Việt.
Glucomannan (chất xơ konjac / khoai nưa) trong tuổi thọ: Bằng chứng LDL-cholesterol, cân nặng, đường huyết và bối cảnh Việt Nam
Glucomannan ~3 g mỗi ngày, giảm 16 mg/dL LDL-cholesterol trong phân tích gộp 14 RCT. Chất xơ nhớt từ củ konjac (khoai nưa) với health claim EFSA cho cholesterol và cân nặng, kèm cảnh báo nguy cơ nghẹn và cách dùng an toàn trong bối cảnh Việt Nam.
Gen GIPR, hormone GIP và cách cơ thể ‘cất mỡ’: vì sao người Việt mang biến thể này hợp với bữa ăn ít béo, nhiều chất xơ
Chế độ ăn ít béo (khoảng 20% năng lượng), giàu chất xơ liên quan tới đường huyết lúc đói giảm thêm khoảng 2,3% mỗi alen GIPR rs2287019. Gen GIPR điều khiển thụ thể của hormone GIP — tín hiệu sau bữa ăn quyết định cơ thể ‘cất’ bao nhiêu năng lượng thành mỡ. Bài viết giải thích cơ chế và cách điều chỉnh mâm cơm Việt cho phù hợp.
Gen GLP1R (G168S), GLP-1 và cảm giác no: cẩm nang đánh thức ‘hormone no’ tự nhiên cho người Việt
Thêm 10g chất xơ mỗi ngày, giảm 25% tiểu đường người Đông Á. Gen GLP1R quyết định cơ thể bạn ‘lắng nghe’ GLP-1 — hormone no tự nhiên — mạnh hay yếu. Bài viết giải thích cơ chế, các biến thể như G168S phổ biến ở Đông Á, và làm sao bữa cơm Việt có thể đánh thức GLP-1 nội sinh qua chất xơ, đạm, MUFA và polyphenols, mà không cần dùng đến thuốc.
Gen KCNQ1, kênh kali và cơm trắng: vì sao gần 60% người Việt mang biến thể dễ tiểu đường type 2
Thay 50 g gạo trắng bằng gạo lứt, giảm 16% nguy cơ tiểu đường ở người KCNQ1. Gen KCNQ1 mã hoá kênh kali Kv7.1 ở tế bào beta tuỵ; biến thể rs2237892 phổ biến ở 55–65% người Đông Á làm suy giảm pha 1 insulin sau bữa ăn. Bài viết hướng dẫn dinh dưỡng và lối sống thực tế cho người Việt: gạo lứt, đậu, magie, thứ tự ăn, đi bộ sau ăn.
Chất xơ trong tuổi thọ: Soluble, insoluble, viscous, fermentable và bằng chứng tử vong từ Lancet 2019
Ăn 25 g chất xơ/ngày liên quan giảm 15% tử vong toàn nguyên trong meta-analysis Lancet 2019 tổng hợp 185 nghiên cứu thuần tập và 58 thử nghiệm lâm sàng. Bài viết tổng hợp phân loại chất xơ (soluble, insoluble, viscous, fermentable), cơ chế qua SCFAs và microbiome, bằng chứng tim mạch–tiểu đường–ung thư đại tràng, và cách áp dụng vào bữa ăn Việt từ rau muống, đậu, ngũ cốc nguyên hạt đến trái cây bản địa.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
