Tăng 50% lượng rau, liên quan giảm 54% ung thư phổi ở người Cys326Cys. Gen OGG1 tạo ra enzyme dọn dẹp 8-oxoguanine — tổn thương oxy hoá phổ biến nhất của DNA. Biến thể Ser326Cys làm enzyme này chậm đi 2–6 lần, và tần suất của nó ở người Kinh Việt Nam thuộc nhóm cao nhất thế giới: 50%, so với 20% ở người châu Âu.
chống oxy hoá
Gen SLC39A8 (ZIP8), mangan và nước giếng: vì sao ‘cửa vận chuyển mangan’ của cơ thể khiến trà, gạo lứt và ô nhiễm nước tác động lên mỗi người Việt khác nhau
Mangan nước uống tăng 10 lần, liên quan giảm ~2,4 điểm IQ ở trẻ. Gen SLC39A8 mã hoá ZIP8 — protein đưa mangan vào tế bào và ty thể, làm cofactor cho men chống oxy hoá MnSOD và cho quá trình glycosyl hoá. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách người Việt cân bằng mangan từ trà, ngũ cốc nguyên hạt và hải sản — đồng thời tránh dư thừa từ nước giếng ô nhiễm.
Gen HMOX1, nghệ và rau họ cải: vì sao “đội cứu hoả chống oxy hoá” của mỗi người Việt mạnh yếu khác nhau — và điều đó nói gì về tim mạch, tiểu đường
Đoạn lặp dài trong HMOX1, liên quan tăng 25% nguy cơ tiểu đường. Gen HMOX1 tạo enzyme HO-1 — “đội cứu hoả nội bào” chống oxy hoá và bảo vệ thành mạch. Cùng tìm hiểu đoạn lặp (GT)n và vì sao nghệ, rau họ cải lại quan trọng với mâm cơm người Việt.
Gen SELENOP, selen và hải sản: vì sao “xe tải chở selen” của người Việt quyết định selen đến được não, tuyến giáp và mạch máu hay không
Thêm 50 µg selen/ngày, selenoprotein P trong máu tăng khoảng 24% ở người lớn. Gen SELENOP tạo ra selenoprotein P — protein vận chuyển selen từ gan tới các mô. Hai biến thể phổ biến (rs3877899, rs7579) làm thay đổi cách người Việt tận dụng selen từ cá biển, hàu và trứng; mục tiêu là đủ, không phải nhiều.
Gen SLC22A4 (OCTN1), nấm và ergothioneine: vì sao ‘vitamin trường thọ’ từ nấm vào tế bào người Việt nhiều hay ít
Ăn một phần nấm mỗi ngày, liên quan giảm 16% nguy cơ tử vong chung ở người trưởng thành. Ergothioneine — chất chống oxy hoá cơ thể không tự tạo được, lấy hoàn toàn từ nấm — đi vào tế bào qua ‘cánh cửa’ OCTN1 do gen SLC22A4 tạo ra. Vì sao nấm trong canh, lẩu và món chay Việt lại quan trọng cho sức khoẻ lâu dài, và có nên xét nghiệm gen này không.
Chiều dài telomere và dinh dưỡng trong tuổi thọ: Bằng chứng chế độ Địa Trung Hải, nước ngọt có đường, chống oxy hoá và bối cảnh Việt Nam
Uống 590 ml nước ngọt mỗi ngày, liên quan telomere ngắn thêm 4,6 năm ở người Mỹ. Telomere — “nắp bảo vệ” ở đầu nhiễm sắc thể — được xem là một đồng hồ sinh học của lão hoá tế bào. Bài viết tổng hợp bằng chứng về cách chế độ ăn Địa Trung Hải, chất chống oxy hoá, chất xơ và đồ uống có đường liên quan tới chiều dài telomere, cùng những giới hạn cần biết và cách áp dụng trong bữa ăn Việt.
Gen UGT1A1, bilirubin và hội chứng Gilbert: vì sao nhịn ăn làm vàng mắt nhẹ và điều đó nói gì về ‘giải độc’ và tim mạch người Việt
Nhịn ăn 24 giờ, bilirubin tăng 2–3 lần ở người mang biến thể UGT1A1*6. UGT1A1 là enzyme ‘đóng gói’ bilirubin để thải; biến thể chậm gây hội chứng Gilbert lành tính rất phổ biến ở người Đông Á. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống, dùng thuốc hợp lý cho người Việt.
Gen NQO1, rau họ cải và CoQ10: vì sao ‘tấm khiên chống oxy hoá’ của người Việt mạnh yếu khác nhau
Ăn rau họ cải 3 lần/tuần, liên quan giảm 19% ung thư dạ dày. Gen NQO1 tạo enzyme giải độc quinone và tái sinh vitamin E, CoQ10; biến thể C609T (Pro187Ser) khá phổ biến ở Đông Á làm enzyme gần như biến mất. Bài viết giải thích cơ chế và cách điều chỉnh mâm cơm Việt — mang tính giáo dục, không thay tư vấn y khoa.
Gen HP (haptoglobin), vitamin E và tiểu đường: vì sao kiểu gen Hp2-2 phổ biến ở người Việt cần cách tiếp cận riêng với chống oxy hoá
400 IU vitamin E mỗi ngày liên quan tới giảm khoảng 40% biến cố tim mạch ở người tiểu đường mang kiểu gen Hp2-2. Gen HP tạo haptoglobin — protein dọn hemoglobin tự do và chống oxy hoá; phiên bản Hp2-2 làm việc này kém hơn và khá phổ biến ở người Đông Á. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống thực tế cho người Việt.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
