Ăn một phần nấm mỗi ngày, liên quan giảm 16% nguy cơ tử vong chung ở người trưởng thành. Ergothioneine — chất chống oxy hoá cơ thể không tự tạo được, lấy hoàn toàn từ nấm — đi vào tế bào qua ‘cánh cửa’ OCTN1 do gen SLC22A4 tạo ra. Vì sao nấm trong canh, lẩu và món chay Việt lại quan trọng cho sức khoẻ lâu dài, và có nên xét nghiệm gen này không.
chống oxy hoá
Chiều dài telomere và dinh dưỡng trong tuổi thọ: Bằng chứng chế độ Địa Trung Hải, nước ngọt có đường, chống oxy hoá và bối cảnh Việt Nam
Uống 590 ml nước ngọt mỗi ngày, liên quan telomere ngắn thêm 4,6 năm ở người Mỹ. Telomere — “nắp bảo vệ” ở đầu nhiễm sắc thể — được xem là một đồng hồ sinh học của lão hoá tế bào. Bài viết tổng hợp bằng chứng về cách chế độ ăn Địa Trung Hải, chất chống oxy hoá, chất xơ và đồ uống có đường liên quan tới chiều dài telomere, cùng những giới hạn cần biết và cách áp dụng trong bữa ăn Việt.
Gen UGT1A1, bilirubin và hội chứng Gilbert: vì sao nhịn ăn làm vàng mắt nhẹ và điều đó nói gì về ‘giải độc’ và tim mạch người Việt
Nhịn ăn 24 giờ, bilirubin tăng 2–3 lần ở người mang biến thể UGT1A1*6. UGT1A1 là enzyme ‘đóng gói’ bilirubin để thải; biến thể chậm gây hội chứng Gilbert lành tính rất phổ biến ở người Đông Á. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống, dùng thuốc hợp lý cho người Việt.
Gen NQO1, rau họ cải và CoQ10: vì sao ‘tấm khiên chống oxy hoá’ của người Việt mạnh yếu khác nhau
Ăn rau họ cải 3 lần/tuần, liên quan giảm 19% ung thư dạ dày. Gen NQO1 tạo enzyme giải độc quinone và tái sinh vitamin E, CoQ10; biến thể C609T (Pro187Ser) khá phổ biến ở Đông Á làm enzyme gần như biến mất. Bài viết giải thích cơ chế và cách điều chỉnh mâm cơm Việt — mang tính giáo dục, không thay tư vấn y khoa.
Gen HP (haptoglobin), vitamin E và tiểu đường: vì sao kiểu gen Hp2-2 phổ biến ở người Việt cần cách tiếp cận riêng với chống oxy hoá
400 IU vitamin E mỗi ngày liên quan tới giảm khoảng 40% biến cố tim mạch ở người tiểu đường mang kiểu gen Hp2-2. Gen HP tạo haptoglobin — protein dọn hemoglobin tự do và chống oxy hoá; phiên bản Hp2-2 làm việc này kém hơn và khá phổ biến ở người Đông Á. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống thực tế cho người Việt.
Gen SLC23A1, vitamin C và ‘máy bơm’ ascorbate: vì sao có người Việt ăn nhiều rau quả vẫn thiếu vitamin C
200 mg vitamin C mỗi ngày, bù ~6 µmol/L thiếu hụt ở người SLC23A1. Gen SLC23A1 mã hoá “máy bơm” SVCT1 quyết định cơ thể hấp thu và giữ lại bao nhiêu vitamin C từ rau quả. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể rs33972313, và cách người Việt ăn ổi, rau muống, cam, đu đủ sao cho hiệu quả — kèm gợi ý đọc thêm học thuật.
Gen NRF2 (NFE2L2), sulforaphane và mầm cải: cẩm nang đánh thức ‘công tắc chống oxy hoá tổng’ cho người Việt
NRF2 là yếu tố phiên mã chỉ huy ~200–300 gen phòng vệ chống oxy hoá và thải độc. Khoảng 1/5 người Việt mang biến thể promoter làm NRF2 hoạt động yếu — nhóm này hưởng lợi đặc biệt từ rau họ cải, mầm súp lơ, củ cải sống, tỏi và nghệ. Cẩm nang dinh dưỡng dựa trên bằng chứng.
Melatonin trong lão hoá: Bằng chứng giấc ngủ, chống oxy hoá, ti thể và tuổi thọ khoẻ mạnh
Melatonin không chỉ là “thuốc ngủ”. Bài viết tổng hợp bằng chứng về melatonin với giấc ngủ, chống oxy hoá ti thể, viêm mạn, chuyển hoá và lão hoá khoẻ mạnh, kèm liều lượng, an toàn và bối cảnh Việt Nam.
Acid alpha-lipoic (ALA) trong lão hoá: Bằng chứng chống oxy hoá, đường huyết, bệnh thần kinh và giới hạn của bổ sung
Acid alpha-lipoic (ALA) là một phân tử lưỡng tính tan trong nước và chất béo, được nghiên cứu nhiều trong bệnh thần kinh do đái tháo đường, độ nhạy insulin và lão hoá ti thể. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ NATHAN 1, SYDNEY 2, ALADIN cùng giới hạn của việc bổ sung, đặt trong bối cảnh dinh dưỡng tuổi thọ của Việt Nam.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
