Gấc và bí đỏ ăn cùng 5 g dầu, hấp thu carotenoid có thể chênh tới 3 lần theo biến thể SCARB1. Gen SCARB1 tạo ra SR-BI — cánh cửa đưa carotenoid, vitamin E, vitamin D vào ruột và giúp gan thu hồi cholesterol từ HDL. Bài viết giải thích cơ chế và cách ăn rau củ nhiều màu thông minh cho người Việt.
dinh dưỡng dựa trên bằng chứng
Gen SLCO1B1, gạo men đỏ và statin: vì sao có người Việt uống thuốc hạ mỡ máu hay đau mỏi cơ, người khác thì không
Simvastatin 80 mg, nguy cơ đau cơ tăng 4,5 lần ở người mang biến thể SLCO1B1 521C. Gen SLCO1B1 tạo ra “cửa nhập gan” cho statin và gạo men đỏ; khi cửa này hẹp, thuốc ứ lại trong máu và cơ. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách dùng thuốc, thực phẩm chức năng hạ mỡ máu an toàn hơn cho người Việt.
Gen APOE, mỡ bão hoà và cholesterol: vì sao có người Việt ăn mỡ heo mỡ máu vẫn đẹp, người khác lại tăng vọt — và điều đó nói gì về trí nhớ tuổi già
Bổ sung 3,45 g DHA mỗi ngày, giảm tới 30% triglyceride ở người mang APOE4. Gen APOE quyết định cholesterol phản ứng thế nào với mỡ bão hoà và là yếu tố di truyền mạnh nhất của Alzheimer khởi phát muộn. Cẩm nang dinh dưỡng dựa trên bằng chứng cho người Việt.
Gen MTHFR, folate và homocysteine: vì sao ‘men xử lý folate’ chạy chậm khiến mỗi người Việt cần rau xanh và vitamin B khác nhau
Bổ sung 0,8 mg axit folic mỗi ngày, giảm 21% nguy cơ đột quỵ ở người tăng huyết áp. Gen MTHFR quyết định cơ thể biến folate thành dạng hoạt động tốt đến đâu — ảnh hưởng tới methyl hoá DNA, homocysteine và sức khoẻ tim mạch. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể C677T phổ biến ở Đông Á và cách ăn uống của người Việt để bù trừ.
Gen TAS1R2, vị ngọt và trà sữa: vì sao có người Việt rất khó cưỡng đồ ngọt còn người khác thì không
Mang biến thể Ile191Val, người thừa cân ăn ít hơn ~19 g đường/ngày. TAS1R2 là một nửa của ‘ăng-ten nếm ngọt’ trên lưỡi và trong ruột người Việt. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể, và cách điều chỉnh khẩu vị ngọt một cách thực tế — mang tính giáo dục, không thay lời khuyên của bác sĩ.
Gen SELENOP, selen và hải sản: vì sao “xe tải chở selen” của người Việt quyết định selen đến được não, tuyến giáp và mạch máu hay không
Thêm 50 µg selen/ngày, selenoprotein P trong máu tăng khoảng 24% ở người lớn. Gen SELENOP tạo ra selenoprotein P — protein vận chuyển selen từ gan tới các mô. Hai biến thể phổ biến (rs3877899, rs7579) làm thay đổi cách người Việt tận dụng selen từ cá biển, hàu và trứng; mục tiêu là đủ, không phải nhiều.
Gen SCD1, mỡ heo và cơm trắng: vì sao ‘men biến mỡ cứng thành mỡ mềm’ khiến gan mỗi người Việt tích mỡ khác nhau
Biến thể SCD1 hiếm liên quan eo nhỏ hơn 4 cm và độ nhạy insulin tốt hơn khoảng 23% ở nam giới (nghiên cứu ULSAM, Thụy Điển). SCD1 là enzyme biến chất béo bão hoà thành chất béo không bão hoà đơn — và cơm trắng, đường cùng trà sữa làm nó hoạt động mạnh hơn. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách điều chỉnh mâm cơm người Việt. Mang tính giáo dục, không thay cho tư vấn của bác sĩ.
Gen KCNJ11 (Kir6.2, E23K), cơm trắng và “công tắc tiết insulin”: vì sao tuyến tụy người Việt phản ứng với tinh bột khác nhau
Giảm 7% cân nặng, hạ 58% nguy cơ tiểu đường type 2 (DPP). Gen KCNJ11 mã hoá “công tắc” kênh kali quyết định nhịp nhả insulin của tế bào beta; biến thể phổ biến E23K làm tiết insulin kém một nhịp. Bài viết giải thích cơ chế và cách giảm tải đường mỗi bữa cho người Việt.
Gen GSTP1, rau họ cải và thịt nướng: vì sao ‘men giải độc của phổi’ khiến mỗi người Việt chống chất sinh ung khác nhau
Rau họ cải 3 phần/tuần, liên quan nguy cơ ung thư vú thấp hơn ~43% ở nhóm GSTP1 Val/Val. GSTP1 là enzyme giải độc pha II có mặt dày đặc ở phổi và đường tiêu hoá, vừa giúp đào thải chất sinh ung từ khói nướng và khói thuốc, vừa điều chỉnh việc cơ thể tận dụng isothiocyanate từ rau họ cải. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn thực tế cho người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
