Ăn giảm năng lượng 12 tuần, phụ nữ mang Glu27 giảm 9,5% cân nặng. Cùng một thực đơn giảm cân, hai người có thể cho kết quả rất khác nhau, và một phần câu chuyện nằm ở gen ADRB2 điều khiển thụ thể của adrenaline trên tế bào mỡ. Bài viết giải thích cơ chế, các biến thể chính, và liên hệ rất cụ thể với cơm trắng, trà sữa, cà phê và vận động của người Việt.
dinh dưỡng
Chế độ ăn Portfolio (Portfolio Diet) trong tuổi thọ: Bằng chứng giảm LDL-cholesterol ngang statin, nguy cơ tim mạch và cách áp dụng ở Việt Nam
Ăn Portfolio đều đặn, liên quan giảm 14% bệnh tim mạch ở 210.000 người (Circulation 2023). Chế độ ăn Portfolio phối hợp đậu nành, chất xơ nhớt, hạt cây và phytosterol — trong thử nghiệm gốc hạ LDL-cholesterol gần 29%, ngang một liều statin. Bài viết tổng hợp bằng chứng và cách áp dụng trong bữa cơm Việt.
Gen BHMT, betaine và choline: vì sao củ dền, rau chân vịt và trứng giúp người Việt ‘dọn’ homocysteine theo con đường thứ hai
Bổ sung 6 g betaine mỗi ngày, giảm 12% homocysteine ở người trưởng thành. Gen BHMT điều khiển con đường remethyl hoá homocysteine thứ hai ở gan và thận, dùng betaine làm chất cho nhóm methyl — độc lập với folate. Tìm hiểu cách chọn món ăn Việt nuôi cả hai con đường methyl hoá.
Gen GC và vitamin D: vì sao người Việt ăn cá, phơi nắng vẫn dễ thiếu — góc nhìn từ protein gắn vitamin D
Bổ sung 2000 IU/ngày, khoảng 25% người Trung Quốc vẫn thiếu vitamin D. Bài viết giải thích gen GC điều khiển protein vận chuyển vitamin D ra sao, vì sao người Việt ăn cá và phơi nắng vẫn dễ thiếu, và cách đọc kết quả 25(OH)D cho đúng.
Gen SLC23A1, vitamin C và ‘máy bơm’ ascorbate: vì sao có người Việt ăn nhiều rau quả vẫn thiếu vitamin C
200 mg vitamin C mỗi ngày, bù ~6 µmol/L thiếu hụt ở người SLC23A1. Gen SLC23A1 mã hoá “máy bơm” SVCT1 quyết định cơ thể hấp thu và giữ lại bao nhiêu vitamin C từ rau quả. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể rs33972313, và cách người Việt ăn ổi, rau muống, cam, đu đủ sao cho hiệu quả — kèm gợi ý đọc thêm học thuật.
Gen DRD2 (TaqIA), trà sữa và ‘phần thưởng dopamine’: vì sao 60% người Việt khó dứt khỏi đồ ngọt
60% người Việt mang DRD2 A1, liên quan tăng 15% nguy cơ béo phì. Bài viết giải thích cơ chế dopamine, biến thể TaqIA và cẩm nang dinh dưỡng thực tế cho người Việt mê trà sữa, bánh ngọt và đồ ăn vặt.
Gen FGF21 (rs838133), trà sữa và ‘thèm ngọt’: vì sao gan người Việt có người yêu đường có người không
Hai alen A của FGF21, tăng 17% đường tiêu thụ ở người trưởng thành. Khoảng 70% người Đông Á mang alen A của rs838133 trên gen FGF21 — biến thể đi kèm khuynh hướng thèm trà sữa, đồ ngọt và bia rượu nhiều hơn. Bài viết tổng hợp bằng chứng và đề xuất chiến lược dinh dưỡng thực tế cho người Việt.
Gen KLOTHO (KL-VS), phốt-pho và vitamin D: vì sao ‘gen trường thọ’ của người Việt thích cá biển, đậu phụ và ánh nắng
Bổ sung vitamin D 800 IU mỗi ngày, liên quan tới tăng 20% klotho huyết thanh người trung niên. Bài viết giải mã gen KLOTHO — một trong những ‘gen trường thọ’ thuyết phục nhất — và cách mâm cơm Việt (cá biển, đậu phụ, rau xanh) cùng vitamin D đẩy klotho huyết thanh lên cao trong khi mì gói, xúc xích và nước ngọt kéo nó xuống.
Phosphatidylserine (PS) trong tuổi thọ: Bằng chứng nhận thức, cortisol stress và suy giảm trí nhớ tuổi già
400 mg PS/ngày, giảm 30% cortisol sau tập luyện ở nam giới khoẻ mạnh. Phosphatidylserine là phospholipid quan trọng của màng tế bào thần kinh, từng được thử nghiệm trên người cao tuổi suy giảm nhận thức nhẹ và trong các nghiên cứu về đáp ứng cortisol với stress. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT, nguồn PS trong thực phẩm và bổ sung, cùng giới hạn cần biết — chỉ dành cho mục đích giáo dục.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
