Thêm 1 chén cơm mỗi ngày liên quan tăng 11% nguy cơ tiểu đường. PAX4 là gen điều khiển sự hình thành và sức bền của tế bào beta tuyến tụy, và biến thể R192H của nó gần như chỉ gặp ở người Đông Á và Đông Nam Á. Bài viết giải thích vì sao một gen “người châu Á” lại khiến khẩu phần nhiều cơm trắng trở nên rủi ro hơn, và bạn có thể làm gì một cách thực tế.
dinh dưỡng
GLO1: gen khử độc methylglyoxal — vì sao nước màu, thịt nướng và đồ chiên đáng để người Việt để ý cách nấu
Bộ đôi resveratrol–hesperetin tăng 27% GLO1, giảm 37% methylglyoxal ở người thừa cân. Gen GLO1 mã hoá enzyme quyết định tốc độ dọn dẹp methylglyoxal — một phân tử phản ứng mạnh sinh ra từ chuyển hoá đường và từ thực phẩm nấu ở nhiệt khô như nước màu, thịt nướng, đồ chiên. Bài viết phân tích cơ chế, biến thể A111E, bằng chứng từ các thử nghiệm ngẫu nhiên, và những điều chỉnh thực tế cho bếp Việt.
Dinh dưỡng cho người bệnh hen suyễn (hen phế quản)
Bổ sung vitamin D giảm ~26% đợt cấp ở người mắc hen suyễn. Hen suyễn là bệnh viêm mạn tính đường thở; dinh dưỡng không thay thuốc kiểm soát nhưng ảnh hưởng tới mức độ kiểm soát và tần suất đợt cấp. Tổng hợp bằng chứng RCT và phân tích gộp về vitamin D, giảm cân, rau quả và chất chống oxy hóa, kèm bối cảnh Việt Nam.
Dinh dưỡng cho bệnh vảy nến (psoriasis) trong tuổi thọ: Bằng chứng RCT giảm cân bằng chế độ ăn ít năng lượng (Naldi 2014 — giảm ~48% mức độ bệnh), hướng dẫn National Psoriasis Foundation 2018, chế độ Địa Trung Hải (NutriNet-Santé) và bối cảnh Việt Nam
Ăn kiêng giảm cân giảm ~48% độ nặng vảy nến ở người thừa cân. Bằng chứng mạnh nhất về dinh dưỡng trong vảy nến là giảm cân ở người thừa cân/béo phì, cùng khung ăn Địa Trung Hải chống viêm và hạn chế rượu bia. Đây là nội dung giáo dục dinh dưỡng, không thay cho điều trị da liễu.
Gen PCSK1, “người thợ hoàn thiện hormone” và cảm giác no: vì sao có người Việt cắt insulin, GLP-1 và tín hiệu no kém hiệu quả — và điều đó nói gì về béo phì, tiền tiểu đường
Biến thể PCSK1 N221D giảm ~30% hoạt tính, liên quan proinsulin cao 10–21%. Gen PCSK1 tạo ra enzyme PC1/3 — “người thợ” cắt các tiền hormone thành insulin, GLP-1 và tín hiệu no α-MSH. Bài viết giải thích cơ chế, các biến thể thường gặp, cách ăn uống hỗ trợ hệ thống này và khi nào nên cân nhắc xét nghiệm.
Gen GRK4, muối và hệ dopamine ở thận: vì sao ‘công tắc thải muối’ của mỗi người Việt mạnh yếu khác nhau — và điều đó nói gì về huyết áp, thuốc hạ áp
Ăn <5 g muối/ngày, liên quan hạ ~5 mmHg huyết áp ở người mang biến thể GRK4. Gen GRK4 điều khiển độ nhạy của thận với dopamine — ‘công tắc thải muối’ tự nhiên; biến thể tăng hoạt khiến thận giữ muối và dễ tăng huyết áp khi ăn mặn. Bài viết giáo dục về tương tác gen × muối và cách ăn nhạt, tăng kali đúng cơ chế cho người Việt.
Dinh dưỡng cho nhiễm trùng đường tiết niệu tái phát (viêm bàng quang) ở phụ nữ trong tuổi thọ: Bằng chứng RCT uống nhiều nước (Hooton 2018 — giảm ~48% tái phát), nam việt quất (Cochrane 2023) và bối cảnh Việt Nam
Uống thêm 1,5 lít nước mỗi ngày giảm ~48% tái phát viêm bàng quang. Tổng hợp bằng chứng lâm sàng về uống nước, nam việt quất và D-mannose cho phụ nữ bị viêm bàng quang tái phát, kèm bối cảnh khí hậu nóng và thói quen dùng kháng sinh ở Việt Nam. Đây là nội dung giáo dục dinh dưỡng, không thay thế điều trị y tế.
Gen APOA4, chất béo bữa ăn và “công tắc báo no”: vì sao cùng ăn nhiều mỡ, có người Việt tăng mỡ máu và thèm ăn hơn người khác
Thêm 640 mg cholesterol/ngày, nữ mang biến thể APOA4 347S có triglyceride thấp hơn. Gen APOA4 tạo ra apoA-IV — protein ruột vừa đóng gói chất béo vừa gửi tín hiệu “no” lên não. Bài giải thích vì sao cùng ăn nhiều mỡ, mỗi người Việt tăng mỡ máu và cảm giác thèm ăn một kiểu, và nên ăn thế nào cho hợp lý.
Gen CHDH, choline và trứng: vì sao có người Việt ăn ít trứng, thiếu rau dễ gan nhiễm mỡ — và điều đó nói gì về thai kỳ, trí nhớ
Ăn dưới 50 mg choline/kg, 80% phụ nữ mãn kinh gan nhiễm mỡ. Gen CHDH chuyển choline thành betaine và quyết định mỗi người Việt cần bao nhiêu choline từ trứng, cá, đậu nành để lá gan không tích mỡ. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và kế hoạch ăn thực tế.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
