Uống 240 ml nước ép lựu mỗi ngày, giảm 5 mmHg huyết áp tâm thu. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT về lựu và punicalagin trên huyết áp, lipid oxy hoá, tuyến tiền liệt và microbiome — kèm cách dùng thực dụng trong bữa ăn Việt.
polyphenol
Hesperidin và flavonone cam quýt (cam, quýt, bưởi, chanh): Bằng chứng tim mạch, endothelial và tuổi thọ
Uống hesperidin 292 mg/ngày, giảm 5 mmHg huyết áp tâm trương trong RCT chéo. Tổng hợp bằng chứng RCT và dịch tễ về hesperidin, naringin và flavonone cam quýt: chức năng nội mạc, huyết áp, viêm mạn và áp dụng trong bữa ăn người Việt.
Gen CETP, HDL cholesterol và polyphenol trà xanh: vì sao ‘cholesterol tốt’ ở mỗi người Việt phản ứng khác nhau
600 mg catechin trà xanh, HDL cao hơn 5% ở người Đông Á. Gen CETP quyết định bao nhiêu cholesterol ‘tốt’ (HDL) của bạn được giữ lại trong máu — và khoảng 40% người Việt mang biến thể TaqIB B2 với CETP yếu hơn. Bài viết giải thích cơ chế, các SNP chính, tương tác với trà xanh, đậu nành, cá biển, cùng kế hoạch dinh dưỡng thực tế cho mâm cơm Việt.
EGCG và catechin trà xanh: Bằng chứng tim mạch, ung thư, nhận thức và tranh luận về bổ sung trong tuổi thọ
Catechin trà xanh — đặc biệt là EGCG — là nhóm polyphenol được nghiên cứu nhiều nhất về tim mạch, ung thư và nhận thức. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ và RCT, phân biệt rõ giữa uống trà và viên chiết xuất liều cao (cảnh báo gan), và đặt vào bối cảnh văn hoá uống chè của người Việt.
Lignans hạt lanh và mè (vừng): Phytoestrogen ngoài đậu nành và bằng chứng tim mạch, mãn kinh, ung thư trong tuổi thọ
Lignans là họ phytoestrogen thứ hai bên cạnh isoflavones đậu nành, đến chủ yếu từ hạt lanh và mè, được vi khuẩn ruột chuyển thành enterolactone và enterodiol. Bài viết tổng hợp bằng chứng tim mạch (FlaxPAD trial), ung thư vú (Buck 2010, Thompson 2005), chuyển hoá và cách áp dụng cho bữa ăn Việt.
Hydroxytyrosol và oleocanthal: Polyphenol của dầu olive và bằng chứng tim mạch, viêm, nhận thức
Dầu olive nguyên chất ép lạnh chứa các polyphenol đặc trưng như hydroxytyrosol, oleuropein và oleocanthal. Bài viết tổng hợp bằng chứng tim mạch (EUROLIVE, EFSA), tác dụng kháng viêm tương tự ibuprofen của oleocanthal, các tín hiệu thần kinh và ung thư, cùng cách chọn — dùng dầu olive trong bếp Việt.
Quả mọng (berries) và anthocyanins trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, nhận thức và bối cảnh Việt Nam
Quả mọng (việt quất, dâu tây, mâm xôi, nho đen) giàu anthocyanins — phân nhóm flavonoid được nhiều nghiên cứu dịch tễ và can thiệp gắn với giảm nguy cơ tim mạch và suy giảm nhận thức. Bài tổng hợp bằng chứng, cơ chế, liều lượng thực tế và cách áp dụng trong bối cảnh Việt Nam, kèm các lưu ý lâm sàng cần biết.
Gen SOD2, stress oxy hoá và chất chống oxy hoá: vì sao ‘càng nhiều vitamin E càng tốt’ là lầm tưởng với người Việt
SOD2 là ‘người bảo vệ’ của ti thể, biến gốc tự do superoxide thành hydrogen peroxide ít độc hơn. Biến thể Val16Ala (rs4880) ảnh hưởng đến lượng enzyme đi vào ti thể, và quan trọng hơn — quyết định cách cơ thể bạn phản ứng với chất chống oxy hoá. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng từ các thử nghiệm lớn (SELECT, ATBC, CARET) và cách ăn uống thông minh trong môi trường ô nhiễm, dầu chiên đi chiên lại của Việt Nam.
Tỏi (garlic) và tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, lipid, đường huyết và miễn dịch
Tỏi không chỉ là gia vị quen thuộc của bếp Việt mà còn là đối tượng nghiên cứu nghiêm túc trong y học hiện đại. Bài viết tổng hợp bằng chứng về tỏi với huyết áp, lipid máu, đường huyết, miễn dịch và tuổi thọ — và những giới hạn cần biết khi áp dụng vào bữa ăn hằng ngày.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
