Đổi 1/3 cơm trắng sang gạo lứt, HbA1c giảm 0,3% ở người tiểu đường. Gen GCK mã hoá enzyme glucokinase — ‘cảm biến đường’ đặt ra ngưỡng tiết insulin và tốc độ gan xử lý đường. Hiểu biến thể GCK giúp người Việt đọc đúng chỉ số đường huyết đói và chọn cách ăn tinh bột hợp lý.
tiểu đường
Gen SLC5A1 (SGLT1), cơm trắng và đường huyết: vì sao ‘cửa hấp thu đường’ ở ruột người Việt mở nhanh hay chậm khác nhau — và điều đó nói gì về tiểu đường
Đường huyết 2 giờ thấp hơn 20 mg/dL, giảm 42% nguy cơ tiểu đường. Gen SLC5A1 tạo ra SGLT1 — ‘cửa chính’ hấp thu glucose ở ruột non, quyết định tốc độ đường từ cơm, bún, nước ngọt vào máu. Hiểu cơ chế này giúp người Việt dàn phẳng đỉnh đường huyết sau ăn bằng cách ăn uống, không cần đổi gen.
Dinh dưỡng cá nhân hoá và đáp ứng đường huyết cá thể trong tuổi thọ: Bằng chứng từ Zeevi 2015, PREDICT và đo đường huyết liên tục (CGM)
Cùng một bữa ăn, đường huyết dao động tới 68% và mỡ máu tới 103% giữa hơn 1.000 người khoẻ mạnh — bằng chứng từ Zeevi 2015 (Cell) và PREDICT (Nature Medicine). Tổng hợp về dinh dưỡng cá nhân hoá, vai trò hệ vi sinh ruột, máy đo đường huyết liên tục (CGM) và cách áp dụng thực tế ở Việt Nam mà không lệ thuộc thiết bị đắt tiền.
Gen HP (haptoglobin), vitamin E và tiểu đường: vì sao kiểu gen Hp2-2 phổ biến ở người Việt cần cách tiếp cận riêng với chống oxy hoá
400 IU vitamin E mỗi ngày liên quan tới giảm khoảng 40% biến cố tim mạch ở người tiểu đường mang kiểu gen Hp2-2. Gen HP tạo haptoglobin — protein dọn hemoglobin tự do và chống oxy hoá; phiên bản Hp2-2 làm việc này kém hơn và khá phổ biến ở người Đông Á. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống thực tế cho người Việt.
Đường huyết sau ăn, glycation và AGEs: Mắt xích dinh dưỡng của lão hoá
Đường huyết sau ăn và sự tích tụ AGEs (sản phẩm glycation) là những mắt xích sinh học cụ thể kết nối chế độ ăn với lão hoá. Bài viết giải thích cơ chế, ảnh hưởng của cách nấu ăn, thứ tự món trong bữa, vai trò của đi bộ sau ăn và các thiết bị CGM.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
