Folate trên 440 µg mỗi ngày, liên quan giảm 50% polyp ở người 3R/3R. Gen TYMS mã hoá thymidylate synthase — enzyme dùng folate để tạo chữ “T” cho ADN, và cũng là đích tác động của 5-FU và capecitabine. Bài viết giải thích biến thể TSER 2R/3R, biến thể 3’UTR 1494del6, vì sao nhiều acid folic không đồng nghĩa với tốt hơn, và cách ăn rau kiểu Việt để giữ folate.
ung thư đại trực tràng
Dinh dưỡng cho phòng ngừa ung thư đại trực tràng trong tuổi thọ: Bằng chứng hướng dẫn WCRF/AICR 2018 (chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt giảm nguy cơ; thịt chế biến IARC nhóm 1), canxi và bối cảnh Việt Nam
Thêm 10 g chất xơ/ngày, giảm ~10% nguy cơ ung thư đại trực tràng. Tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng mạnh nhất (WCRF/AICR 2018, phân tích gộp BMJ, IARC) về giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt, canxi, hạn chế thịt chế biến và rượu bia, cùng cách áp dụng ở Việt Nam. Nội dung giáo dục, không thay thế tầm soát và điều trị y khoa.
Chất xơ trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2, ung thư đại trực tràng và bối cảnh Việt Nam
Thêm 10g chất xơ mỗi ngày liên quan tới giảm khoảng 10% tử vong chung. Tổng hợp bằng chứng về chất xơ với tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư đại trực tràng, kèm cơ chế hệ vi sinh ruột và bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
Thịt nướng, đồ nướng và chất gây ung thư khi nấu nhiệt độ cao (HCA, PAH) trong tuổi thọ: Bằng chứng ung thư đại trực tràng, dạ dày, tụy và cách giảm phơi nhiễm ở người Việt
Thịt nướng chín kỹ liên quan tăng khoảng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng trong cohort gần 500.000 người (NIH-AARP). Bài viết giải thích hai nhóm chất sinh ra khi nướng và chiên ở nhiệt độ cao — amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) — bằng chứng dịch tễ, cơ chế, và cách giảm phơi nhiễm thực tế cho thói quen đồ nướng, lẩu nướng ở Việt Nam. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục, không thay cho tư vấn y tế cá nhân.
Thịt đỏ và thịt chế biến trong tuổi thọ: Bằng chứng dịch tễ, cơ chế và bối cảnh Việt Nam
28g thịt chế biến mỗi ngày, tăng 20% tử vong ở người Mỹ. Tổng hợp bằng chứng dịch tễ tử vong toàn bộ, ung thư đại trực tràng, tim mạch và đái tháo đường týp 2 cùng cơ chế đề xuất (nitrosamine, heme iron, HCAs/PAHs, TMAO). Khuyến nghị thực dụng cho bữa ăn Việt: lạp xưởng, thịt nướng và lựa chọn thay thế.
Gen NAT2, thịt nướng và amin dị vòng: cẩm nang ăn món nướng an toàn cho người Việt
Gen NAT2 quyết định tốc độ cơ thể chuyển hoá amin dị vòng sinh ra khi nướng thịt — một nghịch lý: nhanh thì tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, chậm thì tăng nguy cơ ung thư bàng quang. Bài viết hướng dẫn người Việt cách ăn thịt nướng thông minh, bất kể kiểu hình.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
