Plant sterols và stanols là can thiệp dinh dưỡng có bằng chứng RCT mạnh để hạ LDL-cholesterol khoảng 8–10% với liều 2 g/ngày. Bài viết tổng hợp cơ chế NPC1L1, hiệu lực và giới hạn của bằng chứng tim mạch, đặt trong bối cảnh khẩu phần Việt.
Astaxanthin: Carotenoid biển và bằng chứng tim mạch, da, mắt trong tuổi thọ
Astaxanthin là một carotenoid màu đỏ-cam có nhiều trong vi tảo Haematococcus pluvialis, cá hồi và tôm, được nghiên cứu vì đặc tính chống oxy hoá mạnh hơn nhiều carotenoid khác. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện tại về tim mạch, da, mắt, cơ bắp — và quan trọng không kém — những giới hạn của bằng chứng và liều dùng cho người Việt.
Gen PPARG (Pro12Ala), dầu ô-liu và insulin: cẩm nang dinh dưỡng tránh tiểu đường type 2 cho người Việt
Gen PPARG là ‘công tắc chỉ huy’ của tế bào mỡ và sự nhạy insulin. Biến thể Pro12Ala (rs1801282) cho thấy chế độ ăn giàu MUFA và omega-3 có thể tinh chỉnh nguy cơ tiểu đường type 2. Bài viết hướng dẫn người Việt chọn dầu, cá béo, ngũ cốc nguyên hạt phù hợp dù mang genotype nào.
Gen MTR và MTRR, vitamin B12 và methyl hoá: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt (đặc biệt người ăn chay)
MTR và MTRR là cặp enzyme then chốt cùng vitamin B12 hoàn tất chu trình methyl hoá — bước cuối biến homocysteine thành methionine an toàn. Bài viết giải thích vì sao người Việt ăn chay trường, phụ nữ mang thai và người trên 50 cần đặc biệt lưu ý B12 ngay cả khi không xét nghiệm gen, kèm kế hoạch dinh dưỡng cụ thể.
Berberine và tuổi thọ: Bằng chứng AMPK, đường huyết, lipid và giới hạn của “metformin tự nhiên”
Berberine — alkaloid vàng từ hoàng liên, vàng đắng — được gọi là “metformin tự nhiên”. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT về đường huyết, lipid, hội chứng chuyển hoá, cơ chế AMPK và microbiome, cùng giới hạn an toàn, tương tác thuốc và bối cảnh Việt Nam.
Đậu (legumes) trong tuổi thọ: Bằng chứng dịch tễ, Blue Zones và bữa ăn Việt
Trong các nghiên cứu cắt ngang nhiều nền văn hoá, đậu (legumes) là yếu tố thực phẩm duy nhất tiên đoán nhất quán tuổi thọ ở người cao tuổi. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế chất xơ – protein – polyphenol và cách đưa đậu xanh, đậu đen, đậu lăng, đậu gà vào bữa ăn Việt một cách thực tế.
Quả mọng (berries) và anthocyanins trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, nhận thức và bối cảnh Việt Nam
Quả mọng (việt quất, dâu tây, mâm xôi, nho đen) giàu anthocyanins — phân nhóm flavonoid được nhiều nghiên cứu dịch tễ và can thiệp gắn với giảm nguy cơ tim mạch và suy giảm nhận thức. Bài tổng hợp bằng chứng, cơ chế, liều lượng thực tế và cách áp dụng trong bối cảnh Việt Nam, kèm các lưu ý lâm sàng cần biết.
Gen SOD2, stress oxy hoá và chất chống oxy hoá: vì sao ‘càng nhiều vitamin E càng tốt’ là lầm tưởng với người Việt
SOD2 là ‘người bảo vệ’ của ti thể, biến gốc tự do superoxide thành hydrogen peroxide ít độc hơn. Biến thể Val16Ala (rs4880) ảnh hưởng đến lượng enzyme đi vào ti thể, và quan trọng hơn — quyết định cách cơ thể bạn phản ứng với chất chống oxy hoá. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng từ các thử nghiệm lớn (SELECT, ATBC, CARET) và cách ăn uống thông minh trong môi trường ô nhiễm, dầu chiên đi chiên lại của Việt Nam.
Gen TAS2R38, vị đắng và rau họ cải: vì sao có người mê khổ qua, có người sợ cải xanh
Cùng một đĩa cải bẹ xanh, người này thấy ngọt mát, người khác cau mày vì đắng — khác biệt nằm ở gen TAS2R38, thụ thể vị đắng quy định cách chúng ta cảm nhận glucosinolate trong họ cải. Bài viết phân tích các biến thể PAV/AVI, ý nghĩa với người Việt và cách chế biến giúp cả ‘taster’ lẫn ‘non-taster’ đều ăn đủ rau.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
