MC4R là ‘công tắc no’ cuối cùng trong não, gen đơn nhân được nghiên cứu nhiều nhất về điều hoà thèm ăn và cân nặng. Bài viết giải thích cơ chế leptin–melanocortin, biến thể phổ biến rs17782313 ở người Việt, và chiến lược dinh dưỡng thực tế.
Gen NOS3, rau xanh và oxit nitric: cẩm nang dinh dưỡng cho huyết áp khoẻ ở người Việt
Gen NOS3 quy định enzyme eNOS — “nhà máy” sản xuất oxit nitric trong lòng mạch. Bài viết giải thích các biến thể chính (Glu298Asp, T-786C), cách rau muống, củ dền, tỏi, trà xanh và cá biển hỗ trợ hệ NO, cùng kế hoạch hành động giảm huyết áp cho người Việt.
Đậu nành và isoflavones (genistein, daidzein, S-equol): Bằng chứng tim mạch, xương, mãn kinh và ung thư trong tuổi thọ
Isoflavones (genistein, daidzein) trong đậu nành là phytoestrogens với ái lực cao hơn cho thụ thể oestrogen β. Bằng chứng meta-analysis cho thấy lợi ích vừa phải lên LDL, huyết áp, mật độ xương và triệu chứng bốc hoả, với tín hiệu an toàn (thậm chí có lợi) cho ung thư vú. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT, dịch tễ và vai trò của microbiome trong sản xuất S-equol.
Apigenin và NAD+: Flavone từ rau mùi tây, hoa cúc và bằng chứng ức chế CD38 trong lão hoá
Apigenin là một flavone có nhiều trong rau mùi tây, cần tây và hoa cúc, nổi bật vì khả năng ức chế CD38 — enzyme tiêu hao NAD+ chính khi tuổi cao. Bài viết tổng hợp cơ chế, bằng chứng từ Escande 2013 và Camacho-Pereira 2016, vấn đề sinh khả dụng và cách áp dụng thực tế trong bữa ăn Việt.
Acid alpha-lipoic (ALA) trong lão hoá: Bằng chứng chống oxy hoá, đường huyết, bệnh thần kinh và giới hạn của bổ sung
Acid alpha-lipoic (ALA) là một phân tử lưỡng tính tan trong nước và chất béo, được nghiên cứu nhiều trong bệnh thần kinh do đái tháo đường, độ nhạy insulin và lão hoá ti thể. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ NATHAN 1, SYDNEY 2, ALADIN cùng giới hạn của việc bổ sung, đặt trong bối cảnh dinh dưỡng tuổi thọ của Việt Nam.
Gen APOA5, triglyceride và cá béo: vì sao gần một phần ba người Việt nên đặc biệt để ý mỡ máu sau bữa ăn
Một biến thể phổ biến của gen APOA5 (rs662799 / −1131T>C) gặp ở khoảng 25–35% người Đông Á khiến triglyceride sau ăn tăng mạnh hơn — đặc biệt khi ăn cơm trắng, uống rượu bia hoặc bỏ bữa rồi ăn no buổi tối. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và kế hoạch dinh dưỡng thực dụng, gắn với ẩm thực Việt.
Gen ABCG2, acid uric và bệnh gout: vì sao nhiều người Việt ‘tửu lượng nhẹ’ vẫn dễ sưng khớp
Khoảng 30% người Đông Á mang biến thể Q141K của gen ABCG2 — làm giảm khả năng đào thải acid uric qua ruột và thận. Đây là lý do nền tảng vì sao nhiều đàn ông Việt bị gout dù không uống quá nhiều bia. Cẩm nang dinh dưỡng thực tế cho người Q141K.
Vitamin A và β-carotene trong tuổi thọ: Bằng chứng từ ATBC, CARET và bài học về bổ sung liều cao
Vitamin A và β-carotene là vi chất thiết yếu, nhưng các thử nghiệm ATBC (1994) và CARET (1996) cho thấy bổ sung liều cao có thể tăng nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc. Bài viết tổng hợp bằng chứng, phân biệt thực phẩm và viên bổ sung, và rút bài học cho tuổi thọ khoẻ mạnh ở Việt Nam.
GlyNAC (glycine và N-acetylcysteine) trong tuổi thọ: Bằng chứng glutathione, ti thể và sức mạnh cơ bắp
GlyNAC là sự kết hợp đơn giản của hai acid amin glycine và N-acetylcysteine — tiền chất cho glutathione, chất chống oxy hoá nội sinh quan trọng nhất của cơ thể. Một loạt thử nghiệm từ phòng thí nghiệm Baylor cho thấy bổ sung GlyNAC trong 12–24 tuần ở người cao tuổi cải thiện GSH, giảm stress oxy hoá, phục hồi chức năng ti thể, tăng sức mạnh cơ bắp và một số dấu ấn lão hoá. Bài viết tóm lược bằng chứng, liều dùng, hạn chế và cách áp dụng trong bữa ăn Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
