Thiếu G6PD là rối loạn enzyme phổ biến nhất ở loài người, ảnh hưởng 3–5% người Việt. Bài viết tổng hợp cơ chế, các biến thể thường gặp ở Đông Nam Á (Viangchan, Canton, Mahidol), và cẩm nang cụ thể về thực phẩm, thuốc, lối sống cần tránh — đặc biệt là đậu tằm và long não.
Cacao flavanols và thử nghiệm COSMOS 2022: Bằng chứng tim mạch và tuổi thọ khoẻ mạnh
Tổng hợp bằng chứng về flavanols cacao trong tim mạch và lão hoá: từ cơ chế epicatechin – nội mạc đến thử nghiệm RCT lớn nhất là COSMOS 2022, kèm cách áp dụng cho người Việt với cacao Đắk Lắk và Bến Tre.
Thực phẩm lên men và microbiome trong lão hoá: Bằng chứng từ sữa chua, kim chi, dưa muối đến natto
Thực phẩm lên men từ sữa chua, kefir đến kim chi, dưa muối, natto đang được nghiên cứu như một đòn bẩy đơn giản cho microbiome và viêm mạn — hai yếu tố trung tâm của lão hoá. Bài viết tổng hợp bằng chứng cập nhật và cách áp dụng thực tế trong bữa ăn Việt.
Urolithin A và mitophagy: Bằng chứng dinh dưỡng mới về tái sinh ti thể
Urolithin A là sản phẩm chuyển hoá ruột từ ellagitannin trong lựu, óc chó, dâu — một trong số ít phân tử dinh dưỡng có bằng chứng RCT cải thiện chức năng cơ và kích thích mitophagy. Bài viết tổng hợp cơ chế, thử nghiệm lâm sàng, vai trò của vi sinh ruột và cách áp dụng vào bữa ăn Việt.
Gen HFE, sắt và sức khoẻ gan: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
HFE là gen điều khiển hấp thu sắt qua hepcidin; biến thể C282Y gây hemochromatosis di truyền, hiếm ở người Việt nhưng cơ chế ăn uống vẫn rất đáng học. Bài viết giải thích cơ chế, tần suất biến thể ở Đông Á, và đưa ra kế hoạch dinh dưỡng cụ thể cho người Việt giữa hai thái cực thiếu sắt và tích sắt.
Gen COMT, cà phê và polyphenol trà xanh: cẩm nang dinh dưỡng cho ‘người lo lắng’ và ‘người chiến binh’ Việt
Gen COMT (Val158Met) chia con người thành ‘người chiến binh’ và ‘người lo lắng’ — ảnh hưởng đến cách bạn xử lý dopamine, caffeine và polyphenol trà xanh. Bài viết tổng hợp bằng chứng và đưa ra hành động thực tế cho bữa ăn, ly cà phê và stress hằng ngày của người Việt.
Sulforaphane và rau họ cải: Nrf2, chống oxy hoá nội sinh và bằng chứng tuổi thọ
Sulforaphane từ rau họ cải (bông cải xanh, cải bẹ, su hào, mầm cải) là một trong những hợp chất kích hoạt Nrf2 mạnh nhất, giúp nâng cấp hệ thống chống oxy hoá và giải độc nội sinh. Bài viết tổng hợp cơ chế, dịch tễ, thử nghiệm lâm sàng và cách chế biến để thực sự nhận đủ sulforaphane trong bữa ăn Việt.
Ergothioneine: “Vitamin trường thọ” tiềm năng từ nấm và bằng chứng chống oxy hoá
Ergothioneine là một acid amin chứa lưu huỳnh có nhiều trong nấm. Bruce Ames đề xuất nó là “vitamin trường thọ” tiềm năng. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế và nguồn thực phẩm — góc nhìn giáo dục.
Chất tạo ngọt không calo (sucralose, aspartame, stevia, erythritol): Cập nhật bằng chứng tim mạch, chuyển hoá và microbiome
Đường nhân tạo và chất tạo ngọt không calo từng được xem là giải pháp “giảm cân không tội lỗi”. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn 2022–2024 đã đặt lại câu hỏi về tác động của chúng lên tim mạch, đường huyết và hệ vi sinh đường ruột. Bài này tổng hợp bằng chứng cập nhật cho người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
