Nhiễm aflatoxin kèm viêm gan B mạn liên quan tới nguy cơ ung thư gan tăng tới khoảng 60 lần trong cohort Thượng Hải. Aflatoxin là độc tố nấm mốc nhóm 1 sinh ra trong lạc, ngô, gạo bảo quản kém ở khí hậu nóng ẩm. Bài tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế phân tử, gánh nặng toàn cầu và cách giảm phơi nhiễm trong bữa ăn Việt.
Longevity and Nutrition
Nấm ăn trong tuổi thọ: Bằng chứng ung thư, tử vong, ergothioneine và bối cảnh Việt Nam
Thay 1 phần thịt đỏ bằng nấm, liên quan giảm 35% tử vong (NHANES III). Tổng quan giáo dục về nấm ăn thông thường — nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư — và bằng chứng quan sát về nguy cơ ung thư, tử vong, ergothioneine, beta-glucan cùng cách áp dụng trong bữa cơm Việt.
Chế độ ăn Bắc Âu (Nordic diet) trong tuổi thọ: Bằng chứng NORDIET, SYSDIET, tử vong và cách áp dụng ở Việt Nam
Ăn chế độ Bắc Âu trong 6 tuần giảm 21% LDL-cholesterol ở người tăng cholesterol nhẹ trong thử nghiệm NORDIET. Chế độ ăn Bắc Âu là một mô hình ăn uống dựa trên bằng chứng — ngũ cốc nguyên hạt, cá, dầu cải, rau củ rễ và quả mọng — song hành cùng Địa Trung Hải, DASH và MIND. Bài viết giáo dục tổng hợp bằng chứng RCT và dịch tễ, đồng thời chỉ cách ‘Bắc Âu hoá’ bữa cơm Việt bằng nguyên liệu bản địa thay vì sao chép nguyên xi.
Nigella sativa (hạt thì là đen / hắc chủng thảo) trong tuổi thọ: đường huyết, lipid, huyết áp, thymoquinone và bối cảnh Việt Nam
Dùng 2 g hạt thì là đen mỗi ngày, giảm 1,52% HbA1c ở người tiểu đường (RCT 12 tuần). Tổng hợp nhiều phân tích gộp cho thấy Nigella sativa còn liên quan tới hạ đường huyết lúc đói, giảm cholesterol toàn phần, LDL và hạ nhẹ huyết áp tâm thu khoảng 3 mmHg. Thành phần hoạt chất chính thymoquinone tác động qua trục Nrf2 và NF-kB, nhưng dạng dầu cô đặc cần thận trọng với warfarin, thuốc hạ đường huyết và quanh phẫu thuật.
Cỏ cà ri (Trigonella foenum-graecum / hồ lô ba) trong tuổi thọ: Bằng chứng đường huyết, lipid, galactomannan và bối cảnh ẩm thực Việt Nam
Hạt cỏ cà ri 10 g/ngày, giảm HbA1c 0,85% ở người tiểu đường — đó là kết quả gộp từ các thử nghiệm lâm sàng. Bài viết tổng hợp bằng chứng về tác động của cỏ cà ri (Trigonella foenum-graecum) lên đường huyết và mỡ máu, cơ chế galactomannan và 4-hydroxyisoleucine, cùng cách dùng hợp lý trong bữa ăn Việt — theo hướng giáo dục, không phải tư vấn điều trị.
Collagen uống (peptide thuỷ phân) và tuổi thọ: bằng chứng trên da, khớp, xương — và những giới hạn cần biết
Uống 15 g collagen mỗi ngày kèm tập luyện, tăng 4,2 kg khối nạc nam giới cao tuổi. Bài viết tổng hợp sáu thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên về collagen thuỷ phân trên da, khớp và xương, kèm bối cảnh Việt Nam. Đồng thời chỉ rõ giới hạn của bằng chứng: cỡ mẫu nhỏ, xung đột lợi ích tài trợ và tranh luận cơ chế hấp thu.
Cá và thuỷ ngân trong tuổi thọ: Cân bằng lợi ích omega-3 với rủi ro chất ô nhiễm — cá nguyên con vs viên dầu cá
Ăn cá 1–2 bữa mỗi tuần liên quan tới giảm 36% tử vong tim mạch. Bài viết cân bằng lợi ích omega-3 từ cá với rủi ro thuỷ ngân và chất ô nhiễm, so sánh cá nguyên con với viên dầu cá, và cách chọn cá an toàn trong bối cảnh Việt Nam.
Vitamin C, E và Chất Chống Oxy Hóa Dạng Viên: Bằng Chứng Tổng Hợp
20 mg beta-caroten mỗi ngày liên quan tới tăng 18% ung thư phổi ở nam giới hút thuốc. Tổng hợp bằng chứng từ ATBC, SELECT, Physicians’ Health Study II và phân tích gộp Cochrane về vitamin C, E và chất chống oxy hoá dạng viên. Vì sao thực phẩm thường thắng viên bổ sung liều cao?
Đạm động vật và đạm thực vật trong tuổi thọ: Nguồn protein, tử vong tim mạch và phép thay thế — bối cảnh Việt Nam
Thêm 3% đạm thực vật, liên quan giảm 12% tử vong tim mạch. Tổng hợp bằng chứng đoàn hệ lớn (NHS+HPFS, NIH-AARP, JPHC Nhật Bản) và phân tích gộp BMJ 2020 về nguồn protein và tử vong: vì sao nguồn đạm quan trọng không kém số lượng, và ‘phép thay thế’ thịt đỏ bằng đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
