Ăn Portfolio đều đặn, liên quan giảm 14% bệnh tim mạch ở 210.000 người (Circulation 2023). Chế độ ăn Portfolio phối hợp đậu nành, chất xơ nhớt, hạt cây và phytosterol — trong thử nghiệm gốc hạ LDL-cholesterol gần 29%, ngang một liều statin. Bài viết tổng hợp bằng chứng và cách áp dụng trong bữa cơm Việt.
Longevity and Nutrition
Canxi trong tuổi thọ: Thực phẩm vs viên bổ sung, rủi ro vôi hoá động mạch và bối cảnh thiếu hụt ở Việt Nam
Bổ sung canxi 500 mg/ngày, tăng 27% nguy cơ nhồi máu cơ tim. Canxi từ thực phẩm hấp thu chậm và gần như không gây lo ngại tim mạch, trong khi viên bổ sung liều cao gắn với những tín hiệu chưa ngã ngũ về nhồi máu cơ tim, vôi hoá động mạch vành và sỏi thận. Bài viết phân biệt hai nguồn canxi và bối cảnh thiếu hụt ở người Việt.
Ăn sáng hay bỏ bữa sáng trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, cân nặng và tranh luận nhịn ăn gián đoạn — không giáo điều
Bỏ bữa sáng, liên quan tăng 87% tử vong tim mạch ở người Mỹ trong đoàn hệ NHANES. Dữ liệu quan sát và thử nghiệm ngẫu nhiên kể hai câu chuyện khác nhau: bỏ bữa sáng liên quan nguy cơ tim mạch cao hơn, nhưng thêm bữa sáng không giúp giảm cân. Bài viết tổng hợp bằng chứng để nhìn bữa sáng một cách tỉnh táo, không giáo điều.
Đường fructose và gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD): Bằng chứng de novo lipogenesis, đồ uống có đường và bối cảnh Việt Nam
Bỏ đường tự do 8 tuần, mỡ gan giảm 8 điểm % ở thiếu niên nam. Fructose liều cao kèm dư năng lượng thúc đẩy tổng hợp mỡ mới ở gan, trong khi đổi ngang calo ít gây hại — bằng chứng từ thử nghiệm cho ăn có đối chứng và RCT.
Akkermansia muciniphila trong tuổi thọ: Bằng chứng keystone niêm mạc ruột, postbiotic pasteurized và chuyển hoá glucose
Akkermansia 10^10 CFU mỗi ngày, giảm 1.4 kg cân nặng ở người thừa cân. Bài tổng quan về vai trò keystone của Akkermansia muciniphila trong lớp nhầy ruột, bằng chứng từ thử nghiệm Depommier 2019 và cách nuôi dưỡng Akkermansia tự nhiên qua khẩu phần Việt.
Chất béo bão hoà vs không no trong tuổi thọ: Bằng chứng PREDIMED, PURE, Cochrane và tranh luận tim mạch hiện đại
Thay 5% năng lượng bão hoà bằng PUFA, giảm 10% biến cố tim mạch. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ PREDIMED 2018, PURE 2017, Cochrane 2020 và meta-analysis Mozaffarian 2010 về vai trò của SFA, MUFA, PUFA và trans fat trong lão hoá tim mạch, kèm bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
Tía tô (Perilla frutescens) trong tuổi thọ: Bằng chứng dị ứng, lipid, nhận thức và bối cảnh ẩm thực Việt Nam
10g dầu tía tô mỗi ngày, giảm 14% triglyceride ở người Nhật. Tía tô (Perilla frutescens) là rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn Việt với nền tảng nghiên cứu hiện đại đáng chú ý — từ rosmarinic acid trong lá tới ALA trong dầu hạt. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT về dị ứng theo mùa, lipid máu, nhận thức và cách dùng thực tế tại Việt Nam.
Phosphatidylserine (PS) trong tuổi thọ: Bằng chứng nhận thức, cortisol stress và suy giảm trí nhớ tuổi già
400 mg PS/ngày, giảm 30% cortisol sau tập luyện ở nam giới khoẻ mạnh. Phosphatidylserine là phospholipid quan trọng của màng tế bào thần kinh, từng được thử nghiệm trên người cao tuổi suy giảm nhận thức nhẹ và trong các nghiên cứu về đáp ứng cortisol với stress. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT, nguồn PS trong thực phẩm và bổ sung, cùng giới hạn cần biết — chỉ dành cho mục đích giáo dục.
Schisandra chinensis (ngũ vị tử) trong tuổi thọ: Bằng chứng adaptogen, hepatoprotective, lignans và bối cảnh Việt Nam
1 g ngũ vị tử mỗi ngày giảm 30% bốc hoả ở phụ nữ mãn kinh. Ngũ vị tử (Schisandra chinensis) là adaptogen lâu đời với bằng chứng cho stress mạn, men gan tăng và triệu chứng mãn kinh — bài này tổng hợp lignans, RCT và bối cảnh Việt Nam. Tài liệu giáo dục, không thay khuyến nghị y tế cá nhân.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
