Ngũ cốc nguyên hạt là một trong những nhóm thực phẩm có bằng chứng dịch tễ mạnh nhất gắn với giảm tử vong toàn nguyên nhân, tim mạch, đái tháo đường và ung thư đại trực tràng. Bài viết tổng hợp BMJ 2016, Lancet 2019, Circulation 2016 và đề xuất chiến lược thực tế phù hợp với khẩu phần Việt — nơi gạo trắng vẫn đang chiếm vị trí mặc định.
Longevity and Nutrition
Lutein và zeaxanthin: Sắc tố carotenoid bảo vệ mắt khi lão hoá và bằng chứng AREDS2
Lutein và zeaxanthin là hai carotenoid hiếm hoi có cả cơ chế sinh học rõ ràng lẫn dữ liệu RCT quy mô lớn (AREDS2 — JAMA 2013) cho phòng thoái hoá điểm vàng do tuổi (AMD). Bài viết tổng hợp nguồn thực phẩm Việt, vai trò bảo vệ võng mạc, đục thuỷ tinh thể, nhận thức người cao tuổi và liều dùng an toàn.
Thực phẩm giàu nitrate (củ dền, rau lá xanh) và sức khoẻ mạch máu trong tuổi thọ
Rau lá xanh đậm và củ dền là nguồn nitrate tự nhiên có thể được cơ thể chuyển thành nitric oxide — phân tử trung tâm của sức khoẻ mạch máu và huyết áp. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ thử nghiệm lâm sàng và các nghiên cứu đoàn hệ lớn về nitrate thực vật, đối chiếu với tranh luận về nitrate trong thịt chế biến, và đề xuất cách áp dụng phù hợp với bữa ăn Việt.
Glucosamine và chondroitin trong tuổi thọ: Bằng chứng dịch tễ và thử nghiệm lâm sàng
Tổng hợp bằng chứng về glucosamine và chondroitin: từ thử nghiệm GAIT, Reginster về thoái hoá khớp đến tín hiệu giảm tử vong trong UK Biobank, NHANES và VITAL. Cơ chế khả dĩ liên quan AMPK, viêm mạn và lão hoá, kèm hướng dẫn liều, an toàn và bối cảnh Việt Nam.
Tỏi (garlic) và tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, lipid, đường huyết và miễn dịch
Tỏi không chỉ là gia vị quen thuộc của bếp Việt mà còn là đối tượng nghiên cứu nghiêm túc trong y học hiện đại. Bài viết tổng hợp bằng chứng về tỏi với huyết áp, lipid máu, đường huyết, miễn dịch và tuổi thọ — và những giới hạn cần biết khi áp dụng vào bữa ăn hằng ngày.
Curcumin (nghệ) và tuổi thọ: Bằng chứng chống viêm, nhận thức, chuyển hoá và giới hạn của bổ sung
Curcumin trong củ nghệ là một trong những hợp chất tự nhiên có cơ sở khoa học vững nhất trong nhóm geroprotector tiềm năng. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT và meta-analysis về viêm khớp, nhận thức, lipid, đường huyết, NAFLD và làm rõ giới hạn sinh khả dụng cùng rủi ro khi dùng curcumin liều cao.
Cacao flavanols và thử nghiệm COSMOS 2022: Bằng chứng tim mạch và tuổi thọ khoẻ mạnh
Tổng hợp bằng chứng về flavanols cacao trong tim mạch và lão hoá: từ cơ chế epicatechin – nội mạc đến thử nghiệm RCT lớn nhất là COSMOS 2022, kèm cách áp dụng cho người Việt với cacao Đắk Lắk và Bến Tre.
Thực phẩm lên men và microbiome trong lão hoá: Bằng chứng từ sữa chua, kim chi, dưa muối đến natto
Thực phẩm lên men từ sữa chua, kefir đến kim chi, dưa muối, natto đang được nghiên cứu như một đòn bẩy đơn giản cho microbiome và viêm mạn — hai yếu tố trung tâm của lão hoá. Bài viết tổng hợp bằng chứng cập nhật và cách áp dụng thực tế trong bữa ăn Việt.
Urolithin A và mitophagy: Bằng chứng dinh dưỡng mới về tái sinh ti thể
Urolithin A là sản phẩm chuyển hoá ruột từ ellagitannin trong lựu, óc chó, dâu — một trong số ít phân tử dinh dưỡng có bằng chứng RCT cải thiện chức năng cơ và kích thích mitophagy. Bài viết tổng hợp cơ chế, thử nghiệm lâm sàng, vai trò của vi sinh ruột và cách áp dụng vào bữa ăn Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
