Acid alpha-lipoic (ALA) là một phân tử lưỡng tính tan trong nước và chất béo, được nghiên cứu nhiều trong bệnh thần kinh do đái tháo đường, độ nhạy insulin và lão hoá ti thể. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ NATHAN 1, SYDNEY 2, ALADIN cùng giới hạn của việc bổ sung, đặt trong bối cảnh dinh dưỡng tuổi thọ của Việt Nam.
Kiến Thức Trường Thọ
Gen APOA5, triglyceride và cá béo: vì sao gần một phần ba người Việt nên đặc biệt để ý mỡ máu sau bữa ăn
Một biến thể phổ biến của gen APOA5 (rs662799 / −1131T>C) gặp ở khoảng 25–35% người Đông Á khiến triglyceride sau ăn tăng mạnh hơn — đặc biệt khi ăn cơm trắng, uống rượu bia hoặc bỏ bữa rồi ăn no buổi tối. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và kế hoạch dinh dưỡng thực dụng, gắn với ẩm thực Việt.
Gen ABCG2, acid uric và bệnh gout: vì sao nhiều người Việt ‘tửu lượng nhẹ’ vẫn dễ sưng khớp
Khoảng 30% người Đông Á mang biến thể Q141K của gen ABCG2 — làm giảm khả năng đào thải acid uric qua ruột và thận. Đây là lý do nền tảng vì sao nhiều đàn ông Việt bị gout dù không uống quá nhiều bia. Cẩm nang dinh dưỡng thực tế cho người Q141K.
Vitamin A và β-carotene trong tuổi thọ: Bằng chứng từ ATBC, CARET và bài học về bổ sung liều cao
Vitamin A và β-carotene là vi chất thiết yếu, nhưng các thử nghiệm ATBC (1994) và CARET (1996) cho thấy bổ sung liều cao có thể tăng nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc. Bài viết tổng hợp bằng chứng, phân biệt thực phẩm và viên bổ sung, và rút bài học cho tuổi thọ khoẻ mạnh ở Việt Nam.
GlyNAC (glycine và N-acetylcysteine) trong tuổi thọ: Bằng chứng glutathione, ti thể và sức mạnh cơ bắp
GlyNAC là sự kết hợp đơn giản của hai acid amin glycine và N-acetylcysteine — tiền chất cho glutathione, chất chống oxy hoá nội sinh quan trọng nhất của cơ thể. Một loạt thử nghiệm từ phòng thí nghiệm Baylor cho thấy bổ sung GlyNAC trong 12–24 tuần ở người cao tuổi cải thiện GSH, giảm stress oxy hoá, phục hồi chức năng ti thể, tăng sức mạnh cơ bắp và một số dấu ấn lão hoá. Bài viết tóm lược bằng chứng, liều dùng, hạn chế và cách áp dụng trong bữa ăn Việt.
Lycopene và cà chua trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, tuyến tiền liệt và bảo vệ da
Lycopene là carotenoid đỏ chiếm ưu thế trong cà chua, dưa hấu và bưởi đỏ. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện tại về vai trò của lycopene với tim mạch, tuyến tiền liệt, da và chuyển hoá — kèm liều dùng, sinh khả dụng và lưu ý cho người Việt.
Gen AMY1, cơm trắng và đường huyết: vì sao hai người Việt ăn cùng một bát cơm có phản ứng đường khác nhau
Gen AMY1 mã hoá amylase nước bọt, enzyme cắt tinh bột ngay khi bạn nhai cơm. Số bản sao gen AMY1 dao động từ 2 đến 18 giữa các cá nhân — và có thể giải thích vì sao cùng một bát cơm trắng tạo đỉnh đường huyết rất khác nhau ở mỗi người. Bài viết tổng hợp bằng chứng, ý nghĩa cho ẩm thực Việt và kế hoạch hành động thực tế.
Gen PEMT, choline và gan nhiễm mỡ: vì sao phụ nữ Việt sau mãn kinh cần đặc biệt chú ý đến trứng, đậu nành và lòng heo
Gen PEMT giúp gan tự tổng hợp một phần phosphatidylcholine — phân tử thiết yếu để xuất mỡ ra khỏi gan. Khoảng 1 trên 5 người mang biến thể rs7946 làm gan kém tự sản xuất, và estrogen thấp sau mãn kinh càng làm gánh nặng nặng hơn. Bài viết giải mã cơ chế và đưa ra cẩm nang choline thực tế cho ẩm thực Việt: trứng, đậu nành, gan, cá và mầm lúa mì.
Sữa và sản phẩm sữa trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, xương, ung thư và bối cảnh Việt Nam
Sữa từng được tôn vinh là ‘thực phẩm hoàn hảo’ rồi bị chỉ trích nặng nề. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại về sữa, yogurt, calcium, IGF-1, ung thư tuyến tiền liệt, và bối cảnh kém dung nạp lactose ở người Việt — để bạn có lựa chọn dinh dưỡng điềm tĩnh, có cơ sở ở tuổi trung niên trở đi.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
