Tuổi trung niên là giai đoạn chuyển hoá chậm lại, áp lực công việc và cảm xúc dễ dẫn đến ăn uống mất kiểm soát. Ăn chánh niệm (mindful eating) là phương pháp dựa trên bằng chứng, giúp điều chỉnh hành vi ăn uống thông qua nhận biết cảm giác đói–no, tín hiệu cảm xúc và giá trị dinh dưỡng — không thay thế điều trị y khoa.
Kiến Thức Trường Thọ
Chỉ số đường huyết (GI) và tải đường huyết (GL): Khái niệm, bằng chứng và áp dụng
Chỉ số đường huyết (GI) cho biết tốc độ tăng đường huyết của một thực phẩm, còn tải đường huyết (GL) kết hợp tốc độ với khẩu phần thực tế. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế và cách áp dụng GI/GL cho bữa ăn người Việt.
Gen FTO, cảm giác no và cân nặng: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
FTO là gen có ảnh hưởng mạnh nhất đến nguy cơ béo phì ở cấp độ gen đơn lẻ, chủ yếu qua điều hoà cảm giác no và ghrelin. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và cách điều chỉnh bữa ăn — vận động — giấc ngủ kiểu Việt để kiểm soát tác động của FTO.
Gen APOE, chất béo và Alzheimer: chế độ Địa Trung Hải cho người Việt
Gen APOE mã hoá apolipoprotein E — yếu tố di truyền lớn nhất liên quan đến nguy cơ Alzheimer khởi phát muộn và cholesterol máu. Bài viết giải thích ba biến thể ε2, ε3, ε4, cách dinh dưỡng tương tác với gen này, và gợi ý hành động thực tế cho bữa cơm Việt.
Sắt và lão hoá: Thiếu sắt, thừa sắt và hemochromatosis ở người cao tuổi
Sắt là vi chất thiết yếu nhưng có cửa sổ an toàn hẹp: thiếu sắt phổ biến ở phụ nữ tuổi sinh đẻ và trẻ em, trong khi nam giới và phụ nữ sau mãn kinh dễ tích luỹ sắt mạn tính liên quan đến gan nhiễm mỡ, đề kháng insulin. Bài viết giải thích hepcidin, xét nghiệm ferritin/TSAT, hemochromatosis di truyền và thực hành bổ sung sắt hợp lý.
Gen MTHFR, folate và homocysteine: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
MTHFR là gen mã hoá enzyme trung tâm của chu trình folate và methyl hoá DNA, ảnh hưởng đến homocysteine, tim mạch và thần kinh. Với 30–40% người Đông Á mang biến thể làm enzyme hoạt động yếu hơn, bài viết phân tích cơ chế, bằng chứng và gợi ý dinh dưỡng thực tiễn từ rau xanh, đậu, gan tới vitamin B12 cho người Việt.
Gen ACE, muối và huyết áp: hướng dẫn chi tiết cho người Việt
Người Việt trung bình ăn 9,4g muối/ngày — gần gấp đôi khuyến nghị của WHO — nhưng không phải ai cũng tăng huyết áp vì điều đó. Bài viết đi sâu vào gen ACE và biến thể I/D, hệ renin-angiotensin-aldosterone, hàm lượng natri trong các món Việt quen thuộc (phở, mì gói, nước mắm, chả), bằng chứng khoa học từ DASH đến SSaSS, thực đơn mẫu 7 ngày giảm muối, và hướng dẫn đo huyết áp tại nhà.
Nutrigenomics: Gen, dinh dưỡng và trường thọ — bảy gen bạn nên biết
Tại sao hai người cùng ăn một chế độ dinh dưỡng lại có kết quả sức khoẻ khác nhau? Bài mở đầu chuyên mục Nutrition and Genes giới thiệu nutrigenomics — ngành khoa học nghiên cứu cách dinh dưỡng “trò chuyện” với bộ gen — và điểm qua bảy gen quan trọng (MTHFR, APOE, FTO, TCF7L2, FADS1/2, VDR, ACE) cùng các kết nối thực tế với bữa ăn hàng ngày của người Việt.
Collagen uống: Bằng chứng về da, khớp và những giới hạn cần biết
Collagen uống đang được quảng bá rầm rộ cho da đẹp, khớp khoẻ và chống lão hoá. Bài viết tổng hợp bằng chứng peer-reviewed về collagen peptide thuỷ phân, phân tích lợi ích thực sự với da và khớp, đồng thời chỉ ra những giới hạn quan trọng mà ngành mỹ phẩm thường không nói rõ.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
