Lý thuyết chống oxy hoá từng rất hấp dẫn: nếu gốc tự do thúc đẩy lão hoá, uống vitamin C, E hay beta-carotene liều cao sẽ giúp sống lâu hơn. Sau 30 năm thử nghiệm, kết luận của y học bằng chứng không còn đẹp như kỳ vọng ban đầu.
Kiến Thức Trường Thọ
Canxi: Thực phẩm vs viên bổ sung và rủi ro vôi hoá mạch máu
Canxi cần cho xương, nhưng bằng chứng 15 năm qua cho thấy viên bổ sung liều cao khác với canxi từ thực phẩm — đặc biệt ở nguy cơ vôi hoá mạch. Bài viết tổng hợp bằng chứng và cách áp dụng thực tế cho người Việt.
Ăn sáng vs không ăn sáng: Bằng chứng, không giáo điều
Bữa sáng từ lâu được gọi là “bữa quan trọng nhất trong ngày”, nhưng bằng chứng hiện đại cho thấy câu chuyện phức tạp hơn nhiều. Bài viết tổng hợp nghiên cứu về việc ăn hay bỏ bữa sáng, ảnh hưởng tới cân nặng, chuyển hoá đường huyết, và cách áp dụng linh hoạt cho người Việt.
Fructose và gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD): Cơ chế, bằng chứng và khuyến nghị
Fructose — đặc biệt ở dạng đường tự do trong nước ngọt, trà sữa và nước mía — thúc đẩy tổng hợp chất béo tại gan và là một trong những yếu tố dinh dưỡng quan trọng của NAFLD. Bài viết tổng hợp cơ chế, bằng chứng và chiến lược điều chỉnh khẩu phần phù hợp bối cảnh Việt Nam.
Chất béo bão hoà vs không no: Tranh luận hiện đại về bằng chứng và khẩu phần
Chất béo bão hoà từng bị gán là “kẻ xấu” của bệnh tim, nhưng các phân tích tổng hợp lớn sau 2010 đã khuấy lại tranh luận. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại: vấn đề không phải “bão hoà xấu, không no tốt” mà là thay thế bằng gì, ma trận thực phẩm ra sao, và cá thể hoá theo nguy cơ tim mạch — áp dụng vào bữa ăn Việt với mỡ lợn, dầu dừa, dầu ô-liu và thực phẩm chế biến sẵn.
Magie, kẽm, selen: Vi chất chuyển hoá và miễn dịch trong tuổi thọ
Magie, kẽm và selen là ba vi chất nhỏ bé nhưng giữ vai trò trung tâm trong chuyển hoá năng lượng, hệ miễn dịch, tuyến giáp và phòng vệ chống oxy hoá. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại về vai trò của chúng với lão hoá khoẻ mạnh và cách bổ sung hợp lý qua bếp Việt.
MIND diet — Dinh dưỡng cho não bộ và phòng ngừa sa sút trí tuệ
MIND diet kết hợp Địa Trung Hải và DASH, đặt trọng tâm vào các thực phẩm có bằng chứng lợi cho não — rau lá xanh đậm, quả mọng, cá, đậu, dầu ô liu. Bài viết phân tích 10 nhóm nên ăn, 5 nhóm cần hạn chế, kết quả các nghiên cứu MAP và thử nghiệm NEJM 2023.
Dầu ăn: Điểm khói, cách chọn và dùng đúng trong bếp Việt
Chọn dầu ăn phù hợp tác động trực tiếp đến mức oxy hoá, chỉ số viêm và — theo thời gian — nguy cơ tim mạch. Bài viết so sánh các loại dầu phổ biến theo cấu trúc acid béo, điểm khói, độ ổn định và gợi ý dùng 2–3 loại dầu cho các mục đích khác nhau.
Muối, huyết áp và DASH: Đòn bẩy lớn nhất cho tim mạch
Người Việt tiêu thụ trung bình 9–10 g muối/ngày — gần gấp đôi khuyến nghị WHO. Bài viết trình bày bằng chứng về muối và huyết áp, bản chất của chế độ ăn DASH, vai trò của kali và các chiến lược giảm muối thực tế cho ẩm thực Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
