Catechin trà xanh — đặc biệt là EGCG — là nhóm polyphenol được nghiên cứu nhiều nhất về tim mạch, ung thư và nhận thức. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ và RCT, phân biệt rõ giữa uống trà và viên chiết xuất liều cao (cảnh báo gan), và đặt vào bối cảnh văn hoá uống chè của người Việt.
Kiến Thức Trường Thọ
Gừng (ginger) và gingerols trong tuổi thọ: Bằng chứng chống viêm, đường huyết, tim mạch và bối cảnh Việt Nam
Gingerols và shogaols — hai họ phenol đặc trưng của gừng — có cơ sở sinh học rõ ràng và bằng chứng RCT cho buồn nôn, đường huyết và đau khớp. Bài viết tổng hợp các phân tích gộp gần đây và đặt gừng trong khung ‘lão hoá khoẻ mạnh’ với bối cảnh ẩm thực Việt.
Bơ (avocado) trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, MUFA, lutein và sức khoẻ ruột
Bơ là quả hiếm khi tập trung MUFA, chất xơ, kali, lutein và polyphenol trong cùng một thực phẩm. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ cohort NHS/HPFS 2022, thử nghiệm HAT 2022, meta-analysis 2024 và cách áp dụng bơ Việt vào bữa ăn hằng ngày một cách có cơ sở.
Reversing Cellular Aging — Senolytics, NAD+ and the Sirtuin Revolution
The definitive science-backed guide to reversing cellular aging through senolytics, NAD+ restoration, and sirtuin activation. Protocols from Harvard, Mayo Clinic, and Stanford — made actionable.
Gen TMPRSS6, hepcidin và thiếu máu thiếu sắt: vì sao có người Việt uống viên sắt mãi vẫn xanh xao
TMPRSS6 là gen điều khiển hepcidin — “công tắc” cho phép cơ thể hấp thu sắt từ thức ăn. Một biến thể phổ biến ở người Đông Á làm gen này “lười cắt”, khiến hepcidin tăng cao và sắt bị giữ lại trong ruột không vào máu. Bài viết giải thích vì sao điều này quan trọng với phụ nữ Việt và cách điều chỉnh dinh dưỡng để cơ thể thật sự “lấy được” sắt từ bữa ăn.
Gen FUT2, sữa chua và vi sinh đường ruột: vì sao 1/4 người Việt thuộc nhóm ‘không tiết’ cần ăn lên men khác đi
Khoảng 20–28% người Việt mang hai bản sao FUT2 mất chức năng (non-secretor), khiến hệ vi sinh đường ruột nghèo Bifidobacterium hơn và hấp thu vitamin B12 chức năng kém hơn. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể chủ đạo ở Đông Á (rs1047781), bằng chứng nghiên cứu, và kế hoạch dinh dưỡng thực tế dựa trên thực phẩm lên men truyền thống Việt.
Carnosine và β-alanine trong tuổi thọ: Bằng chứng chống glycation, sức bền cơ bắp và lão hoá não
Carnosine — dipeptide β-alanyl-L-histidine có nồng độ cao trong cơ vân và não — được nghiên cứu vì khả năng chống glycation, đệm pH cơ và bảo vệ ti thể. Bài viết tổng hợp bằng chứng về β-alanine, sức bền cơ bắp ở người trẻ và người cao tuổi, cùng các tín hiệu sơ bộ về nhận thức và lão hoá não.
L-carnitine và acetyl-L-carnitine trong tuổi thọ: Bằng chứng ti thể, tim mạch, nhận thức và tranh luận TMAO
L-carnitine và acetyl-L-carnitine là chìa khoá vận chuyển acid béo vào ti thể. Bài viết tổng hợp bằng chứng tim mạch sau nhồi máu, nhận thức tuổi cao, sarcopenia và tranh luận TMAO — cách diễn giải hợp lý cho bữa ăn Việt và tuổi thọ khoẻ mạnh.
Capsaicin và ớt cay: Bằng chứng tim mạch, chuyển hoá và tuổi thọ trong bối cảnh Việt Nam
Ớt cay là gia vị quen thuộc trong bữa ăn Việt, nhưng vai trò thật sự của capsaicin với tim mạch, chuyển hoá và tuổi thọ là gì? Bài viết tổng hợp bằng chứng từ các nghiên cứu lớn nhất gồm China Kadoorie Biobank, Moli-sani và NHANES, làm rõ cơ chế qua TRPV1, GLP-1 và microbiome, đồng thời nhắc đến giới hạn và cảnh báo cho người có vấn đề tiêu hoá.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
