Cà phê ≥4 tách/ngày liên quan giảm 45% nguy cơ sỏi mật triệu chứng. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho sỏi túi mật: hướng dẫn EASL 2016, nghịch lý giảm cân quá nhanh (27,7% so với 8,8% hình thành sỏi trong meta-analysis UDCA), vai trò của các loại hạt, chất xơ, chất béo không no và nhịp ăn trong ngày. Nội dung mang tính giáo dục dinh dưỡng, không thay cho khám và điều trị chuyên khoa.
cà phê
Dinh dưỡng cho gan nhiễm mỡ không do rượu (MASLD) trong tuổi thọ: Bằng chứng giảm cân 7–10%, chế độ Địa Trung Hải, fructose, cà phê và bối cảnh Việt Nam
Giảm 10% cân nặng, 90% người mắc MASH thoái lui viêm gan nhiễm mỡ. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng cho gan nhiễm mỡ không do rượu (MASLD): thang bậc giảm cân từ nghiên cứu Gastroenterology 2015, chế độ Địa Trung Hải trong thử nghiệm chéo ngẫu nhiên, vai trò của fructose và đồ uống có đường, cà phê, cùng hướng dẫn EASL–EASD–EASO 2024. Nội dung mang tính giáo dục dinh dưỡng, không thay cho điều trị y khoa.
Gen AHR, cà phê và rau họ cải: vì sao có người Việt uống cà phê cả ngày vẫn tỉnh táo, người khác chỉ một ly đã bồn chồn — và ‘công tắc cảm biến’ này còn nghe cả rau cải, khói bếp
Mang 2 allele AHR liên quan tới uống thêm ~80 mg cafein mỗi ngày. AHR là ‘cảm biến hoá học’ điều khiển tốc độ dọn cafein và cũng lắng nghe indole từ rau họ cải, chất từ khói bếp và đồ nướng. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể và cách người Việt dùng cà phê, rau cải và bếp núc cho hợp thể tạng — góc nhìn giáo dục, không thay tư vấn bác sĩ.
Gen COMT, cà phê và trà xanh: vì sao có người Việt uống cà phê là hồi hộp, khó ngủ, người khác thì không — và điều đó nói gì về stress, trí nhớ và nội tiết
Uống ≥3 tách trà xanh mỗi ngày, liên quan giảm gần 50% nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ COMT hoạt tính thấp. Gen COMT (catechol-O-methyltransferase) là ‘men dọn dẹp’ dopamine, noradrenaline và các catechol từ trà xanh, cà phê. Biến thể Val158Met chia con người thành kiểu ‘chiến binh’ và kiểu ‘lo xa’, ảnh hưởng tới cách mỗi người Việt phản ứng với cafein, stress, trí nhớ và chuyển hoá nội tiết. Bài viết chỉ mang tính giáo dục, không thay lời khuyên của bác sĩ.
Gen CYP1A2, cà phê và tim mạch: vì sao cùng uống cà phê, có người Việt chuyển hoá cafein nhanh, người khác chậm — và điều đó nói gì về huyết áp, nhồi máu cơ tim
Uống ≥4 tách cà phê mỗi ngày, liên quan tăng 64% nguy cơ nhồi máu ở người chuyển hoá cafein chậm. Gen CYP1A2 điều khiển enzyme dọn hơn 90% lượng cafein ở gan, quyết định bạn là người chuyển hoá cafein nhanh hay chậm. Hiểu nhóm của mình giúp người Việt chọn liều và thời điểm uống cà phê hợp lý cho tim mạch và giấc ngủ.
Ochratoxin A (độc tố nấm mốc trong cà phê, ngũ cốc) trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng bệnh thận, ung thư niệu mạc, độc tính gen và bối cảnh Việt Nam
Ochratoxin phát hiện trong hơn 90% mẫu máu người, chủ yếu từ cà phê, ngũ cốc. Tổng hợp bằng chứng về ochratoxin A — độc tố nấm mốc nhắm vào thận, xếp loại IARC nhóm 2B. Bằng chứng động vật mạnh nhưng dịch tễ ở người còn hạn chế; cách giảm phơi nhiễm qua bảo quản chống mốc trong khí hậu nóng ẩm và thói quen uống cà phê ở Việt Nam.
Gen ADORA2A, cà phê và giấc ngủ: vì sao có người Việt uống cà phê chiều vẫn ngủ ngon, có người mất ngủ và hồi hộp
Người mang ADORA2A TT có xác suất uống trên 400 mg cafein mỗi ngày thấp hơn khoảng 43%. Gen ADORA2A mã hoá thụ thể adenosine A2A — chính là mục tiêu mà cafein chặn lại để gây tỉnh táo. Bài viết giải thích vì sao cùng một ly cà phê lại gây lo âu, mất ngủ ở người này mà không ở người khác, và cách điều chỉnh thói quen cà phê cho hợp cơ địa người Việt.
Cà phê (coffee) trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, gan, tiểu đường type 2, Parkinson và chlorogenic acid
Uống 3-4 tách cà phê/ngày, liên quan giảm 17% tử vong ở UK Biobank. Tổng hợp bằng chứng dịch tễ từ UK Biobank, EPIC và umbrella review BMJ về cà phê, tim mạch, gan, tiểu đường type 2 và Parkinson. Phân tích bối cảnh cà phê phin, sữa đặc và thói quen uống nóng ở Việt Nam.
Gen PNPLA3, gan nhiễm mỡ và đường: vì sao gần một nửa người Việt cần đặc biệt thận trọng với cơm trắng và nước ngọt
Biến thể rs738409 (I148M) của gen PNPLA3 là yếu tố di truyền quan trọng nhất gây gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD/MASLD) — và xuất hiện ở khoảng 40–50% người Đông Á. Bài viết phân tích cơ chế, bằng chứng và một kế hoạch dinh dưỡng thực dụng cho người Việt: giảm fructose và tinh bột tinh chế, ưu tiên cà phê, dầu ô-liu, cá béo và rau lá.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
