Biến thể SCD1 hiếm liên quan eo nhỏ hơn 4 cm và độ nhạy insulin tốt hơn khoảng 23% ở nam giới (nghiên cứu ULSAM, Thụy Điển). SCD1 là enzyme biến chất béo bão hoà thành chất béo không bão hoà đơn — và cơm trắng, đường cùng trà sữa làm nó hoạt động mạnh hơn. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách điều chỉnh mâm cơm người Việt. Mang tính giáo dục, không thay cho tư vấn của bác sĩ.
nutrigenomics
Gen KCNJ11 (Kir6.2, E23K), cơm trắng và “công tắc tiết insulin”: vì sao tuyến tụy người Việt phản ứng với tinh bột khác nhau
Giảm 7% cân nặng, hạ 58% nguy cơ tiểu đường type 2 (DPP). Gen KCNJ11 mã hoá “công tắc” kênh kali quyết định nhịp nhả insulin của tế bào beta; biến thể phổ biến E23K làm tiết insulin kém một nhịp. Bài viết giải thích cơ chế và cách giảm tải đường mỗi bữa cho người Việt.
Gen GSTP1, rau họ cải và thịt nướng: vì sao ‘men giải độc của phổi’ khiến mỗi người Việt chống chất sinh ung khác nhau
Rau họ cải 3 phần/tuần, liên quan nguy cơ ung thư vú thấp hơn ~43% ở nhóm GSTP1 Val/Val. GSTP1 là enzyme giải độc pha II có mặt dày đặc ở phổi và đường tiêu hoá, vừa giúp đào thải chất sinh ung từ khói nướng và khói thuốc, vừa điều chỉnh việc cơ thể tận dụng isothiocyanate từ rau họ cải. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn thực tế cho người Việt.
Gen SULT1A1, thịt nướng kỹ và trà xanh: vì sao ‘men gắn sulfate’ khiến mỗi người Việt xử lý chất sinh ung và thuốc khác nhau
Thịt đỏ nướng kỹ trên 2 lần/tuần, liên quan tăng 57% nguy cơ ung thư đại trực tràng. Gen SULT1A1 — ‘men gắn sulfate’ — vừa vô hiệu hoá nhiều chất vừa có thể hoạt hoá amin dị vòng từ đồ nướng cháy. Bài viết giúp người Việt ăn đồ nướng, uống trà xanh và dùng thuốc tinh tế hơn.
Gen MTHFD1, folate và việc “xây DNA mới”: vì sao công việc thầm lặng của folate lại quan trọng cho thai kỳ người Việt
Bổ sung 400 µg folate mỗi ngày, giảm 50–70% dị tật ống thần kinh. MTHFD1 là enzyme folate “ba trong một” chuyên cung cấp nguyên liệu tổng hợp purine — gạch xây DNA mới. Biến thể R653Q liên quan tới dị tật ống thần kinh, dị tật tim và sảy thai; bài viết giải thích cách ăn uống hỗ trợ cho người Việt.
Gen SLC22A4 (OCTN1), nấm và ergothioneine: vì sao ‘vitamin trường thọ’ từ nấm vào tế bào người Việt nhiều hay ít
Ăn một phần nấm mỗi ngày, liên quan giảm 16% nguy cơ tử vong chung ở người trưởng thành. Ergothioneine — chất chống oxy hoá cơ thể không tự tạo được, lấy hoàn toàn từ nấm — đi vào tế bào qua ‘cánh cửa’ OCTN1 do gen SLC22A4 tạo ra. Vì sao nấm trong canh, lẩu và món chay Việt lại quan trọng cho sức khoẻ lâu dài, và có nên xét nghiệm gen này không.
Gen CYP1A1, thịt nướng cháy và rau họ cải: vì sao ‘men hoạt hoá độc chất’ của người Việt cần thận trọng với đồ nướng và khói thuốc
Ăn rau họ cải 3 lần/tuần, liên quan giảm 22% nguy cơ ung thư phổi trong các nghiên cứu bệnh–chứng. Gen CYP1A1 là men ‘pha I’ biến chất sinh ung từ thịt nướng cháy và khói thuốc thành dạng hoạt động — một con dao hai lưỡi. Vì sao một số biến thể phổ biến ở người Đông Á khiến mâm cơm có đồ nướng, đồ hun khói cần được nhìn lại, và rau họ cải, trà xanh giúp được gì.
Gen CASR (cảm biến canxi), sỏi thận và loãng xương: vì sao có người Việt uống ít sữa, ăn mặn lại dễ tạo sỏi canxi tái phát
Uống ~2 lít nước mỗi ngày, liên quan giảm ~50% tái phát sỏi canxi. Gen CASR là «cảm biến canxi» điều khiển hormone tuyến cận giáp và việc thận giữ hay thải canxi; biến thể R990G liên quan tăng canxi niệu và sỏi thận canxi ở người Việt. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống thực tế (giáo dục, không thay tư vấn bác sĩ).
Gen MTTP (MTP), ‘xe tải chở mỡ’ của gan: vì sao có người Việt LDL mỡ máu thấp nhưng gan vẫn dễ nhiễm mỡ
Biến thể gen MTTP liên quan nguy cơ gan nhiễm mỡ cao gần 4 lần ở trẻ béo phì Đông Á. MTP là protein nạp mỡ lên apoB để gan và ruột xuất chất béo ra máu; khi MTP yếu, LDL trong máu có thể thấp hơn nhưng mỡ dễ kẹt lại trong gan. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống, theo dõi gan cho người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
