Taurine giảm theo tuổi và bổ sung kéo dài tuổi thọ ở chuột — nghiên cứu Singh 2023 trên Science đã đặt taurine vào trung tâm sinh học lão hoá. Bài viết tổng hợp cơ chế ti thể, dữ liệu dịch tễ WHO-CARDIAC, nguồn taurine trong ẩm thực Việt và những điều cần thận trọng khi bổ sung. Hướng dẫn giáo dục, không thay thế tư vấn y khoa.
Muối iod và bướu giáp: Chiến lược iod hoá và bài học cho Việt Nam
Iod hoá muối là một trong những can thiệp y tế công cộng hiệu quả nhất thế kỷ 20, giúp loại trừ bướu giáp và đần độn bẩm sinh ở hàng tỷ người. Bài viết tổng hợp bằng chứng khoa học, lịch sử, và bối cảnh Việt Nam — nơi đang đối mặt với nguy cơ tái xuất hiện thiếu iod.
Gen FADS1 và FADS2, omega-3 và cá béo: vì sao người Việt cần biết
Hai gen FADS1 và FADS2 quyết định cơ thể bạn biến omega-3 thực vật thành EPA, DHA hiệu quả đến đâu. Với kiểu gen trung gian của người Đông Á và chế độ ăn hiện đại giàu dầu thực vật, hiểu FADS là chìa khoá để chọn thực phẩm và bổ sung thông minh.
Gen TCF7L2, carbohydrate và tiểu đường type 2: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
Gen TCF7L2 là biến thể di truyền có sức ảnh hưởng mạnh nhất tới nguy cơ tiểu đường type 2. Bài viết giải thích cơ chế GLP-1, phân tích bằng chứng từ DPP và PREDIMED, và đưa ra kế hoạch ăn uống thực tế cho người Việt — bao gồm cách giảm tải lượng đường huyết trong bữa cơm hằng ngày.
Thực phẩm chức năng có bằng chứng: psyllium, β-glucan yến mạch và đậu nành
Trong rừng thực phẩm chức năng quảng cáo trên mạng, có ba nhóm hiếm hoi đã được khoa học kiểm chứng nhiều lần: psyllium, β-glucan từ yến mạch và protein đậu nành. Bài viết tổng hợp bằng chứng, cơ chế và cách dùng phù hợp với người Việt.
Ăn mindful và tâm lý ăn uống tuổi trung niên: Bằng chứng và cách thực hành
Tuổi trung niên là giai đoạn chuyển hoá chậm lại, áp lực công việc và cảm xúc dễ dẫn đến ăn uống mất kiểm soát. Ăn chánh niệm (mindful eating) là phương pháp dựa trên bằng chứng, giúp điều chỉnh hành vi ăn uống thông qua nhận biết cảm giác đói–no, tín hiệu cảm xúc và giá trị dinh dưỡng — không thay thế điều trị y khoa.
Chỉ số đường huyết (GI) và tải đường huyết (GL): Khái niệm, bằng chứng và áp dụng
Chỉ số đường huyết (GI) cho biết tốc độ tăng đường huyết của một thực phẩm, còn tải đường huyết (GL) kết hợp tốc độ với khẩu phần thực tế. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế và cách áp dụng GI/GL cho bữa ăn người Việt.
Gen FTO, cảm giác no và cân nặng: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
FTO là gen có ảnh hưởng mạnh nhất đến nguy cơ béo phì ở cấp độ gen đơn lẻ, chủ yếu qua điều hoà cảm giác no và ghrelin. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và cách điều chỉnh bữa ăn — vận động — giấc ngủ kiểu Việt để kiểm soát tác động của FTO.
Gen APOE, chất béo và Alzheimer: chế độ Địa Trung Hải cho người Việt
Gen APOE mã hoá apolipoprotein E — yếu tố di truyền lớn nhất liên quan đến nguy cơ Alzheimer khởi phát muộn và cholesterol máu. Bài viết giải thích ba biến thể ε2, ε3, ε4, cách dinh dưỡng tương tác với gen này, và gợi ý hành động thực tế cho bữa cơm Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
