Giảm tinh bột và đường 2 tuần, 66% người bệnh IBS bớt triệu chứng. Gen SI tạo ra enzyme sucrase-isomaltase cắt đường mía và một phần tinh bột ngay trên thành ruột non; khi enzyme yếu, đồ ngọt và cơm trắng dễ gây đầy hơi, tiêu chảy. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách điều chỉnh bữa ăn Việt.
Gen TRPM6, magie và rau lá xanh: vì sao có người Việt ăn nhiều cơm trắng, ít rau dễ thiếu magie và tăng nguy cơ tiểu đường
Tăng 100 mg magie mỗi ngày liên quan tới nguy cơ tiểu đường type 2 thấp hơn khoảng 19%. Gen TRPM6 là ‘người gác cổng’ quyết định cơ thể hấp thu và giữ magie tốt đến đâu — và vì sao mâm cơm nhiều gạo trắng, ít rau xanh của người Việt dễ làm lộ điểm yếu di truyền này.
Ăn chay (vegetarian, vegan) trong tuổi thọ: Bằng chứng Adventist Health Study-2, EPIC-Oxford, tim mạch và bối cảnh Việt Nam
Ăn chay, liên quan giảm 12% tử vong chung ở 73.000 tín hữu Adventist. Tổng hợp bằng chứng đoàn hệ về tử vong, bệnh tim, đột quỵ và ung thư của các kiểu ăn chay (lacto-ovo, vegan, pescatarian). Cùng những khoảng trống vi chất (B12, sắt, omega-3) và cách áp dụng ăn chay kiểu Việt Nam một cách lành mạnh.
Đòn bẩy protein (protein leverage) trong tuổi thọ: Vì sao tỉ lệ đạm trong khẩu phần điều khiển lượng calo, FGF21 và đánh đổi tăng trưởng–tuổi thọ
Giảm đạm khẩu phần từ 15% xuống 10%, tăng 12% năng lượng nạp vào. Đòn bẩy protein lý giải vì sao khẩu phần bị pha loãng đạm bằng tinh bột và chất béo (đặc biệt thực phẩm siêu chế biến) lại đẩy tổng calo lên. Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT trên người, nghiên cứu chuột về mTOR–tuổi thọ, vai trò FGF21 và bối cảnh ăn cơm ở Việt Nam — mang tính giáo dục.
Coenzyme Q10 (ubiquinone/ubiquinol) trong tuổi thọ: Bằng chứng Q-SYMBIO, KiSel-10, tử vong tim mạch và bối cảnh Việt Nam
Dùng 300 mg CoQ10/ngày, giảm 43% biến cố tim mạch ở người suy tim trong thử nghiệm Q-SYMBIO. Coenzyme Q10 là phân tử trung tâm của chuỗi hô hấp ti thể và giảm dần theo tuổi; bài viết tổng hợp bằng chứng về suy tim, tử vong tim mạch, statin và cách nhìn tỉnh táo cho người Việt.
Gen CYP4F2 (V433M), vitamin K và thuốc chống đông: vì sao rau lá xanh, natto và warfarin tác động lên người Việt khác nhau
Ăn nhiều vitamin K2 (~32 µg/ngày), liên quan giảm 52% vôi hoá động mạch CYP4F2 là enzyme ‘dọn bớt’ vitamin K ở gan; biến thể V433M làm enzyme yếu đi nên cơ thể giữ lại nhiều vitamin K hơn. Bài viết giải thích biến thể này liên quan thế nào tới rau lá xanh, natto, sức khoẻ xương–mạch máu và liều thuốc chống đông (warfarin, acenocoumarol) ở người Việt. Mang tính giáo dục, không thay lời khuyên của bác sĩ.
Gen ADD1 (alpha-adducin, Gly460Trp), muối và huyết áp: vì sao có người Việt giảm muối là huyết áp hạ rõ, người khác gần như không đổi
Giảm 6 g muối/ngày, huyết áp hạ ~5 mmHg ở người mang ADD1 460Trp. Gen ADD1 mã hoá alpha-adducin điều phối cách thận giữ natri; biến thể Gly460Trp khá phổ biến ở người Đông Á và làm huyết áp nhạy cảm hơn với muối. Cẩm nang ăn nhạt, tăng kali và theo dõi huyết áp cho người Việt — mang tính giáo dục, không thay thế tư vấn bác sĩ.
Chế độ ăn Okinawa trong tuổi thọ: Bằng chứng hạn chế năng lượng, khoai lang, hara hachi bu và bối cảnh Việt Nam
Hạn chế năng lượng 10–15%, BMI duy trì ~20 ở người cao tuổi Okinawa. Bài tổng hợp bằng chứng học thuật về chế độ ăn Okinawa truyền thống — giàu khoai lang và rau củ, ít thịt và chất béo bão hoà — cùng tranh luận về hạn chế năng lượng, thói quen ‘ăn tới 80% no’, và cách áp dụng hợp lý cho bữa cơm người Việt.
Gen CYP7A1, axit mật và chất xơ hoà tan: vì sao yến mạch, đậu và cám gạo giúp gan người Việt ‘thải’ cholesterol khác nhau
Thêm 3 g beta-glucan mỗi ngày, LDL giảm khoảng 7% trong các thử nghiệm. Gen CYP7A1 tạo ra men giới hạn tốc độ biến cholesterol thành axit mật; biến thể rs3808607 giải thích vì sao chất xơ hoà tan và sterol thực vật hạ mỡ máu mạnh yếu khác nhau ở mỗi người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
